Рецепт: Сазан фаршированный вешенками - Сазан фаршированный вешенками запечённый в духовке.

Вчера сходил на рыбалку в гипермаркет и "поймал" сазана,

весом один килограмм, вроде свежий улов. Решил приготовить его вкусненько.
Берём морковь:

чистим, моем и режем, как на фотографии.

Обжариваем её в казане(сковороде) до золотистой корочки.

Морковь выкладываем на тарелку.

Также поступаем с головкой лука репчатого,

только обжариваем после моркови.

Лук выкладываем в тарелку сверху моркови.

Далее берём двести пятьдесят грамм грибов,

мельчим,

моем, сливаем воду через сито

и в казан(сковороду), обжариваем, (смотрите фотографию) сильно не ужариваем.

По готовности выкладываем на тарелку к моркови и луку.

Солим и перчим по вкусу, всё перемешиваем. Прошу учесть, что морковь, лук и грибы надо обжаривать с учётом того, что они будут запекаться в духовке, то есть - не до полной готовности.

Теперь переходим к сазану.

Двадцать первый век на дворе, и в гипермаркете чистят по желанию рыбу от чешуи, специальной машинкой. Это просто отлично, а то вся кухня в чешуе, когда начинаешь чистить сам. Моем сазана, потрошим, удаляем жабры, я срезаю плавники, сильно они крупные.

Через "спину", "живот" не трогаем, как на фотографии, потрошим рыбу.

Солим, перчим сазана. Укладываем рыбу на "живот" в форму для запекания и начиняем нашей начинкой.

Всё отправляем в духовку.

У меня не разогрета была, включаю два тена, ставлю посредине на сорок пять минут при сто девяносто градусах.

Поглядываем до готовности.

Прямо в форму укладываем красиво зелень и подаём на стол.

Приятного всем аппетита!