Рецепт: Кексы на кефире - с цукатами

Кекс, приготовленный на основе кефире, очень простой, но получается при этом невероятно вкусный. При желании можно, помимо цукатов, добавить в тесто изюм, курагу или орехи. А перед подачей к чаю кекс можно посыпать сахарной пудрой.
В глубокой миске соединить куриные яйца и сахарный песок.

Взбить яйца вместе с сахарным песком венчиком или миксером.

Влить в яично-сахарную массу кефир и перемешать.

Растопить на водяной бане (можно растопить также в микроволновой печи) сливочное масло, после чего дать ему остыть.

Влить остывшее сливочное масло в кефирно-яичную массу и перемешать.

Следом всыпать смешанную с разрыхлителем муку и перемешать.

В последнюю очередь вмешать в тесто цукаты.

Хорошенько все перемешать и перелить тесто в смазанную маслом форму.

Выпекать кекс на кефире в духовке при температуре, равной 180 градусам (духовку разогреть следует заранее), в течение 50-60 минут. Готовность кекса лучше проверить зубочисткой.

Приятного чаепития!