Рецепт: Куриные отбивные в яйце - на сковороде

Из всех разновидностей мяса больше всего люблю курицу, да и муж тоже... хотя он вообще не ярый мясоед у меня. Вот решила ему нажарить куриных отбивных, делаю это крайне редко, так как редко едим с ним жареное, но вот попросил, да и думаю сделаю.

Для этого нужно нам, собственно, мясо курицы ( берю филе, очень удобно с ним работать).

Мясо промываю под проточной водой и режу на кусочки. Каждый "брусок" пополам, а там уже смотрю как удобней разрезать, получается около 10 кусочков, но они будут достаточно крупные, когда отобью их.

Посыпаю черным молотым перцем и чуток подсаливаю.

Можно, конечно, различные маринады готовить, да и просто в майонезе или кефире подержать, но у меня не было на это время в этот раз.

Отбиваю каждый кусок молотком, сначала крупными зубцами, переворачиваю и мелкими.

Кусочки достаточно большие. Вот они все.

Дальше мне понадобится растительное масло, мука и яйца. Масло для обжарки - лью его совсем чуть-чуть и один раз, только сначала, как с блинами работаю. Яйца разбиваю и вилкой перемешиваю, это так называемый кляр)). Ну и мука для панировки.

Каждый кусочек проходит несколько этапов.

Сначала мука. Обмакиваем с обеих сторон.

Потом отправляем в кляр. Также с обеих сторон каждый кусочек обмакиваем.

И отправляем на сковороду, которая должна быть разогрета очень хорошо.

И так выкладываю отбивные, сколько поместиться и обжариваю по пару минут с каждой стороны, хотите сильно зажаренные, то соответственно время должно быть больше.

Второй заход получается более зажаристый, видимо из-за остатков кляра, и из-за того что масла я больше не подливаю.

Потом после обжарки, выкладываю отбивные на листок бумаги, чтобы максимально впитать остатки растительного масла, также промакиваю кухонными полотенцами.

Ну, собственно, и все! Любой гарнир можно приготовить - кашку, спагетти, пюре...

Приятного аппетита!