Добавить рецепт
annpikРоссия, Самара
Репутация: +3490Все рецепты автора: 181
Дата публикации: 2014-03-18
Рецепт понравился: 24 
Рецепт: Минтай, запеченный с овощами - можно и малышам
Ингредиенты:
брокколи - 300 грамм;
капуста цветная - 150 грамм;
морковь - 1 шт;
картофель - 4 шт;
фасоль стручковая - 100 грамм;
филе минтая - 300 грамм;
соль - по вкусу;
масло сливочное - 2 ч.л.;
мука - 1 ст.л.;
молоко - 1 стакан
Способ приготовления:
брокколи - 300 грамм;
капуста цветная - 150 грамм;
морковь - 1 шт;
картофель - 4 шт;
фасоль стручковая - 100 грамм;
филе минтая - 300 грамм;
соль - по вкусу;
масло сливочное - 2 ч.л.;
мука - 1 ст.л.;
молоко - 1 стакан
Готовлю такое блюдо себе и деткам. начала их кормить такой рыбкой с полутора лет, моей малышне нравится.
1. Капусту цветную и брокколи моем и разделяем на соцветия. Я - любитель заготовок по облегчению себе жизни, поэтому сразу покупаю несколько вилков брокколи и цветной капусты, мою, режу на соцветия и замораживаю. А потом просто беру из заморозки.
Также из заморозки беру и стручковую фасоль.
2. морковь чистим и рубим на мелкие кубики.
3. Картошку чистим, моем. Где-то 4 крупные штучки у меня уходит на это блюдо. Или если мелкие картофелины, то чуть больше.
4. Картошку тоже рублю некрупными кубиками.
5. Овощи отправляем в кастрюлю, заливаем водой, солим, доводим до кипения и варим 3 минуты.
6. Отбрасываем овощи на дуршлаг.
7. Делаем соус бешамель. Вот ингредиенты.
8. Чайную ложку сливочного масла растапливаем в сотейнике (если готовим не для детей, то количество масла увеличить можно).
9. к растопленному маслу добавляем столовую ложку муки.
10. Перемешиваем все быстренько венчиком до образования комочков.
11. Вливаем в 3 этапа стакан молока (влили треть, быстренько помешали, прогрели, комочки растворили, постоянно помешивая, довели до густоты сметаны, вливаем следующую порцию молока).
12. Когда соус в итоге достигнет консистенции жидкой сметаны, выключаем огонь.
13. Солим соус по вкусу.
14. Я еще в самом начале приготовления отвариваю в пароварке филе минтая 15 минут.
15. Филе минтая разбираю на мелкие кусочки, убирая все косточки (даже в филе они бывают). Если готовите взрослым то рыбу лучше оставить крупными кусками.
16. Форму для запекания смазываем маслом.
17. отправляем овощи в форму.
18. Добавляем рыбу, перемешиваем все, слегка досаливаем.
19. Заливаем соусом.
20. Распределяем соус по всей массе равномерно.
21. Накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку.
22. Через 15 минут достаем форму, снимаем фольгу, и снова отправляем в духовку еще на 10 минут для частичного выпаривания жидкости.
23. Блюдо готово! Что мне нравится, так это сочетание полезного для детей в одном блюде!
1. Капусту цветную и брокколи моем и разделяем на соцветия. Я - любитель заготовок по облегчению себе жизни, поэтому сразу покупаю несколько вилков брокколи и цветной капусты, мою, режу на соцветия и замораживаю. А потом просто беру из заморозки.
Также из заморозки беру и стручковую фасоль.
2. морковь чистим и рубим на мелкие кубики.
3. Картошку чистим, моем. Где-то 4 крупные штучки у меня уходит на это блюдо. Или если мелкие картофелины, то чуть больше.
4. Картошку тоже рублю некрупными кубиками.
5. Овощи отправляем в кастрюлю, заливаем водой, солим, доводим до кипения и варим 3 минуты.
6. Отбрасываем овощи на дуршлаг.
7. Делаем соус бешамель. Вот ингредиенты.
8. Чайную ложку сливочного масла растапливаем в сотейнике (если готовим не для детей, то количество масла увеличить можно).
9. к растопленному маслу добавляем столовую ложку муки.
10. Перемешиваем все быстренько венчиком до образования комочков.
11. Вливаем в 3 этапа стакан молока (влили треть, быстренько помешали, прогрели, комочки растворили, постоянно помешивая, довели до густоты сметаны, вливаем следующую порцию молока).
12. Когда соус в итоге достигнет консистенции жидкой сметаны, выключаем огонь.
13. Солим соус по вкусу.
14. Я еще в самом начале приготовления отвариваю в пароварке филе минтая 15 минут.
15. Филе минтая разбираю на мелкие кусочки, убирая все косточки (даже в филе они бывают). Если готовите взрослым то рыбу лучше оставить крупными кусками.
16. Форму для запекания смазываем маслом.
17. отправляем овощи в форму.
18. Добавляем рыбу, перемешиваем все, слегка досаливаем.
19. Заливаем соусом.
20. Распределяем соус по всей массе равномерно.
21. Накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку.
22. Через 15 минут достаем форму, снимаем фольгу, и снова отправляем в духовку еще на 10 минут для частичного выпаривания жидкости.
23. Блюдо готово! Что мне нравится, так это сочетание полезного для детей в одном блюде!
Время приготовления: 50 мин.
Примерная стоимость порции: 20 руб.
Комментарии к рецепту:
