Рецепт: Овощное рагу - "яркий кусочек лета"

Несколько дней за окном дождливая погода, а так хочется уже солнца, тепла, лета. Вот и решила приготовить и порадовать себя и близких вкусным овощным рагу из свежих овощей.
Для блюда нам понадобится:

Все овощи подготавливаем моем, чистим. Лук (1 шт.) нарезаем мелкими кубиками и отправляем на сковородку жариться на небольшом количестве растительного масла.

Морковь (1 шт.) нарезаем мелкими кубиками и отправляем к уже немного поджаренному луку.

Баклажаны (2 шт.) очищаем от кожуры, чтоб не было горечи, и нарезаем мелкими кубиками.

Отправляем на сковородку к овощам.

Болгарский перец (2 шт.) нарезаем небольшими кубиками и отправляем к остальным овощам.

В последнюю очередь нарезаем кусочками помидор (1 шт.) и добавляем к уже немного протушеным овощам.

Когда рагу будет практически готово солим и перчим по вкусу и окончательно доводим до готовности.

Блюдо подаем в теплом или полностью остывшем виде. Рагу получается легкое, вкусное и одновременно сытное. Готовое блюдо посыпаем мелко рубленной зеленью.

Приятного аппетита!!!