Рецепт: Крымский плов - с курицей

Моя подруга детства живет в Крыму, она и научила меня готовить настоящий крымский плов. Его рецептом я хочу поделиться с вами.
Готовят крымский плов с бараниной, говядиной или курицей. У меня была курица. Итак, приступим к приготовлению.
Куриное мясо моем и режем на средние кусочки.

Рис очень тщательно промываем в нескольких водах, пока вода не будет прозрачная. Это очень важно, так как этим мы вымываем с риса клейкость, иначе он не будет рассыпчатым.

Лучше всего готовить плов в казане. В казан наливаем растительное масло и обжариваем в нем мясо до золотистой корочки.

Пока мясо обжаривается мы готовим овощи. Лук очищаем и режем полукольцами.

Морковь чистим, моем и нарезаем крупной соломкой. Морковки должно быть много, ее количество должно равняться количеству мяса.

Добавляем к мясу лук и морковь и протушиваем до мягкости, где-то 10-15 минут.

Затем добавляем рис, специи для плова и солим по вкусу.

Заливаем водой, вода должна покрыть рис на "палец", и перемешиваем.

Включаем максимальный огонь и пусть плов кипит пока не испариться вся влага. Это нужно для набухания риса и займет 5-10 минут. Затем огонь убавляем и готовим плов под закрытой крышкой еще 10 минут.

В конце в середину плова помещаем неочищенную головку чеснока и выключаем.

Даем плову постоять под теплым пледом 1 час.
Приятного аппетита!