Рецепт: Ролы с семгой и огурцом - со слабосоленой семгой

Ингредиенты:
рис для суши - 300 гр;
семга слабосоленая - 150 гр;
огурцы - 2 шт;
листы нори - 6 шт;
рисовый уксус - 2 ст л;
сахар-песок - 1 ст л;
соль - половина ч л

Способ приготовления:

Для приготовления ролов, сначала надо подготовить ингридиенты.

продукты для ролов

Сварить рис для суши (у меня варится в рисоварке, воды наливаю, так чтобы были покрыты пальцы руки). Слабосоленую семгу надо очистить от костей и порезать полосками примерно 1х1 см, так же сделать с огурцами. 2 ст. ложки рисового уксуса смешать с 1ч л сахара и 12 ч л соли.

рис и семга

После сигнала о готовности, рис перемешиваю, даю остыть и добавляю смесь уксуса.
Лист нори нужно положить на середину коврика, неплотно утрамбовать рис тонким слоем, я это делаю мокрыми пальцами. Верхнюю часть нори на 2 см оставить без риса. Полоски огурца и семги кладутся с другой стороны. Теперь самое сложное - закрутить рол, это делается с помощью коврика. Край нори без риса смазать соком огурца, тогда он хорошо прилепится.

приготовление ролов

Для закручивания ролов нужна практика, и еще раз практика. Никакого секрета нет, по крайней мере на мастер-классе в японском ресторане, нам домохозяйкам, его так и не открыли.
Готовые рулеты порезать поперек шириной 2-3 см, подавать с васаби (зеленая острая приправа) и с соевым соусом. Сухой нож будет приливать к рису и ломать рол, смазывайте лезвие водой или маслом от семги. Подведем итоги: 300 гр сухого риса заполняет 6 листов нори, каждый можно порезать на 7-8 ролов, получаем около 45 ролов.

ролы