Рецепт: Кофейная постная коврижка - а как же без сладкого в пост? вот решение...

Как всем известно, коврижка является символом русской кухни и представляет собой вкусную выпечку из пряничного теста, в которую добавляется мед и специи.

Коврижка-это очень вкусное лакомство, которое можно приготовить даже в пост, ведь очень трудно переносить пост тем, кто любит сладкое.

Что мне еще нравится в постной выпечке, так это ее универсальность, взять хотя бы этот рецепт коврижки, который я вам сейчас расскажу.

По вкусу кофейная коврижка ничем не хуже, чем любая другая коврижка, которая приготовлена не по постному рецепту, но если вам она понравится, то смело можно печь ее по любому другому поводу, хоть каждый день.

Нам понадобится:

кофе-1 ст. л;вода горячая-1 стакан;мука-350 гр;сахар-1,5 стакана;мед-2 ст. л;сода-1 ч. л;орехи грецкие-полстакана.

Если вы любите варить кофе, то используйте его, принципиальной разницы нет.

Очень нравится и то, что в эту выпечку вы можете добавлять любые наполнители: и изюм, и орехи, и чернослив, добавлять такие специи, как мак или корица.

Приготовление:

1. В стакан с кофе добавляем воды и хорошо перемешиваем.

2. Грецкие орехи немного измельчить, но не на блендере, а руками.

3. В кастрюлю высыпаем сахар,

выливаем кофе,

добавляем мед

и ставим эту кастрюлю на средний огонь и варим до полного растворения сахара, постоянно помешивая.

4. Снимаем кастрюлю с огня и всыпаем соду

и сразу же размешиваем. На поверхности должна появиться пена.

5. Пока кофейный сироп греется на огне муку высыпаем в большую миску,

а как только сахар в сиропе растворится, то вливаем горячий кофейный сироп с пеной в миску с мукой.

Тщательно размешиваем до однородного состояния, будет как густая сметана, дальше добавляем орехи

и опять размешиваем.

Чтобы не попасть впросак впервый раз можно наоборот сначала влить сироп в миску, а затем добавлять муку небольшими порциями, но в итоге должна масса получиться как густая сметана.

Форму я брала диаметром 26 см, смазала ее маслом

и стала вливать полученное тесто,

а потом поставила в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекать до готовности, минут 40, готовность проверяем спичкой.

Кофейная коврижка готова, даем ей немного остыть и перекладываем на тарелку, а сверху украшаем сахарной пудрой.

Коврижка настолько понравилась мужу и дочке, что они ее съели за один день, постоянно таская по дольке.

Пеку коврижку уже третий день подряд и мои ребята довольны, начинку делала уже разную, все съедается быстро!

Приятного аппетита!