Рецепт: Кружевные блины - Кружевные блины без добавления яйиц.

Блины, это самое простое и в тоже время сложное блюдо. Не даром есть поговорка первый блин комом(а многие согласятся, что и последующие тоже могут получиться комочком) А если хочешь, что бы они были все в дырявочку, то еще не каждый рецепт подойдет. Я на такие поиски потратила не один год. И в итоге нашла рецепт, по которому, блины получаются даже у тех, у кого 2 руки и обе левые.

Именно такой безъяичный рецепт я использую для блинчиков с начинкой. Количество ингредиентов минимальное, и могу поспорить у многих хозяек в наличии есть постоянно.

Молоко у меня вот в таких маленьких пакетиках(дочка со школы носит и что бы не пропадать добру, я пеку из него блины).
Для того что бы блинчики получились кружевными, нужно всего навсего, подогреть молоко. В этом и весь фокус.
И так приступим.
1)Половину объема всего молока выливаем в емкость, и подогреваем на газу, до температуры чуть выше комнатной, но не давайте ему закипеть.
2) Снимаем молоко с плиты и добавляем чайную ложку соды(на такой объем можно чуть меньше). Молоко начнет подниматься и образуется густая пена, похожая на пену, когда взбиваешь яйца с сахаром для бисквита.

3) Добавляем соль и сахар по вкусу.
4) Добавляем муку и перемешиваем. Получиться должно густое тесто.

5) Добавляем вторую часть молока и снова перемешиваем.

Тесто готово!
Процесс жарки блинов так-же быстр как и приготовление теста. Главный секрет дырявчатости, после того как сняли блин, не спешите сразу наливать новое тесто на сковороду, дайте ей прогреться.
Вот, что должно получиться в итоге.

А это блин, если через него посмотреть на свет.

Из этого количества у меня получилось 10 шт.
Приятного аппетита!