Рецепт: Запеченные свиные ребрышки - полноценное блюдо на второе

Всем доброго времени суток!
Люблю готовить блюда комбинированные и чтобы непременно меньше затратить на это времени.
Нашла вот в морозилке немного свиных ребрышек и долго думала, что же с ними сделать.
Все началось с импровизации, собрала все что было и принялась за приготовление ужина.
А насобирала вот такую кучку продуктов:
-свиные ребрышки, их я разделила на небольшие части
-картофель
-лук репчатый, луковицы взяла среднего размера
-майонез, купила по случаю грибной, решила испробовать в этом блюде, кстати, вкус блюда получился с оттенком грибов
-томатный соус, предпочитаю сладкий, в нем нет специй
-кабачок цуккини, тут уж сколько возьмете, все зависит от ваших вкусов
-масло подсолнечное нам понадобится для обжарки лука и кабачков
-смесь молотых перцев берем по вкусу
-соль
-и сухие коренья, у мня смесь моркови сельдерея и петрушки. Беру примерно горсть

Приступаем к приготовлению блюда.
Для начала порежем крупной соломкой лук.

Высыпаем лук в сковороду, наливаем масло, приправляем смесью молотых перцев и добавляем куркуму.
Кстати, куркумой никогда не испортишь блюдо, ее можно сыпать любое количество, от этого вкус только выиграет. Я взяла около 1 чайной ложки.

Пока лук обжаривается, почистим кабачок и нарежем его на крупную соломку.

Лук жарим до золотистой корочки периодически помешивая.

Нарезанный кабачок укладываем в сковороду на лук.

По верх кабачка выкладываем свиные ребрышки. Ни в коем случае не солим и не добавляем приправ, а то будет перебор.

Накрываем сковороду крышкой и оставляем тушиться на медленном огне минут на двадцать. Ничего внутри не мешаем и крышку не открываем.

Пока готовятся ребрышки, займемся картошкой.
Порежем ее так же крупной соломкой.

Выкладываем в противень, я использую стеклянный, в нем готовое блюдо не пригорит.
Картошку солим и добавляем сухую морковь и коренья.

Все перемешиваем.

К этому времени уже и ребрышки готовы. Они хорошо пропарились на овощной подушке и пропитались ароматами перцев.

Теперь ребрышки достаем из сковороды и укладываем на картофель.

В сковороде еще остался лук и кабачок, добавляем к ним томатный соус и майонез. Все перемешиваем и получаем классную овощную подливку.

Подливку наливаем поверх ребрышек, стараемся ей заполнить пустые пространства. Ну вот так примерно.

Ставим в духовку на 45 минут при температуре 220 градусов на нижний подогрев.
За десять минут до готовности включаем верхний подогрев.

Блюдо готово. Вынимаем из духовки и горячим подаем к столу.

Всем приятного аппетита!