Рецепт: Медвежья лапа - из цельного куска свинины

В прошедшем летнем сезоне заказывали "медвежью лапу" в приморском кафе. Блюдо сытное, я бы сказала мужское. Я никогда не мгла съесть его полностью)

Если нет гостей, на ужин достаточно двух "лап". Одну мужу и одну мне с дочкой и сынулей.

Не скажу, что процесс приготовления прост, но времени занимает не много.

Чаще всего для приготовления покупаю свиной ошеек не слишком жирный.

Приступим. Мясо нарезать пластами примерно 2см.

Отбить.

Надрезать с одной стороны в виде пальцев. У меня их всегда только три)

Натираем куски специями и поливаем растительным маслом (слегка).

Подготавливаем картошку и луковицу.

Луковицу шинкуем помельче

Картошку натираем на крупной терке. Я для этого использую комбайн - быстро и потемнеть не успевает.

Смешиваем картошку, лук и 2 яйца. Солим.

1 яйцо взбиваем в отдельной тарелочке.

Начинаем формировать нашу лапу. Для этого берем гладкую тарелку. Выкладываем слой картофельной смеси.

Мясо макаем с двух сторон в яйцо

Выкладываем на картофель

Сверху опять слой картофеля. Не забываем о пальцах.

Аккуратно сдвигаем лапу на сковороду с разогретым растительным маслом и жарим до золотистой корочки.

Переворачиваем, жарим.

Пока жарится мясо, разогреваем духовку до 200 градусов и натираем сыр. Я делаю когти, срезая шкурку у соленого огурца и нарезая ее на треугольники. Вы можете придумать свой вариант когтей.

Мясо выкладываем на противень, посыпаем сыром и накладываем когти.

Через 15 минут можно подавать к столу. Я решила, что замороженная калина отлично соответствует лесной тематике.

Попробуйте, это вкусно, сытно и красиво. Приятного аппетита!