Рецепт: Плов со свининой - По-домашнему

Плов относится к сытным мясным блюдам, его я готовлю регулярно. В этот раз я хочу предложить рецепт приготовления плова со свининой. Благодаря жирному мясу плов получается сочным, вкусным и очень ароматным. Для его приготовления нужны следующие ингредиенты:

Вначале, конечно, нужно приготовить мясо-удалить все пленки, связки, хорошо его помыть, нарезать небольшими кусочками. Лучше всего брать мясо с жирком, иначе плов будет сухим и не вкусным.

Затем порезанное мясо я кладу в предварительно разогретую жаровню, на которую я налила растительное масло. Жарим до полуготовности, регулярно перемешивая.

Затем я готовлю овощи-хорошо помытую и очищенную морковь я нарезаю соломкой и добавляю в поджаренное мясо.

Нарезанная именно в виде соломки морковь в плове выглядит симпатичнее, плов будет сочнее.

Затем я готовлю репчатый лук-нарезаю его кусочками.

Порезанный лук я добавляю к мясу и моркови. Обжариваю их до полуготовности.

Получается румяное мясо с овощами.

Теперь можно готовить приправы. Я добавляю в плов один кусочек лимона вместе в цедрой.

Мелко нарезаю лимон и добавляю в чугунок. Лимон придает плову некоторую пикантность, небольшую кислинку.

Этот порезанный кусочек лимона я выкладываю в кастрюльку, затем добавляю сюда приправу, желательно специальную, для плова, чеснок, который можно не чистить, а прямо в кожуре (только его нужно предварительно помыть), так чеснок дает более насыщенный аромат и улучшает вкус. Обязательно нужно положить соль по вкусу.

Затем уже можно положить рис. Я кладу пропаренный, предварительно вымытый. Мне этот вид риса нравится своей рассыпчатостью, рисинки не склеиваются, плов от этого только выигрывает. Все хорошо перемешиваю и добавляю сюда воду, так, чтобы она хорошо покрывала будущий плов, даже ее уровень был чуть выше.

Вот, что у меня получается:

Затем я убавляю газ и оставляю плов томиться, он должен готовиться медленно, но верно. С этого момента плов мешать нельзя, он должен сам дойти до необходимой степени приготовления. Практически готовый плов можно либо поместить в теплую духовку, либо просто укутать во что-то теплое. Он должен быть в тепле. Тогда он сможет хорошо распариться и дойти до нужной степени готовности. Вот такой плов у меня получился:

Плов из свинины получается сочным, вкусным, ароматным и просто питательным продуктом. Достаточно большое количество моркови ни каким образом не портит это блюдо, напротив, морковь придает некоторую сладость и сочность готовому плову. Не чищенный чеснок можно потов выбросить, ведь он весь свой сок отдал плову, напитав его ароматом. На тарелке плов выглядит таким вот образом: