Рецепт: Холодное блюдо "Наурыз-коже" - С мясом и крупами

Добрый день! На Востоке 22 марта наступает Новый год. К этому празднику раньше готовились основательно, по-философски. Одним из обязательных блюд является Наурыз-коже, готовили его в очень большом количестве, чтобы хватило всем гостям в течение 2-3 дней. Так как там содержатся крупы и мясо, то считается что, минералы и витамины, содержащиеся в крупах, восстанавливают силы после долгой затяжной зимы. Такое блюдо употребляли в течение всего марта. Я тоже стараюсь следовать традициям в городских условиях и каждый год делаю Наурыз-коже. Его можно есть даже на ночь, так как считается полезным для организма.
И так, нам понадобятся следующие главные ингредиенты: перловка

Пшенная или кукурузная крупа, можно и того и другого

Тщательно моем перловку

Кукуруза чистая упакованная, ее мыть не надо, кладем в большую кастрюлю

Наливаем 2 литра кипятка и 0,5 литра молока

Закрываем крышку, убавляем огонь и варим 1,5-2 часа, помешиваем иногда, чтобы дно не пригорело

Где-то за 30 минут до готовности солим по вкусу, я ложу очень мало

Выключаем огонь оставляем остывать, так как это блюдо подается холодным

Пока коже не остыло, нарезаем отварное мясо, в моем случае, вяленое, у меня всегда в морозильнике вяленое мясо для бесбармака, если нет, думаю можно и свежее, очень мелкими кусочками и добавляем в блюдо. Моя внучка любит без мяса, ей отливаю отдельно без мяса, тоже очень вкусно

Ждем пока блюдо полностью остынет и добавляем кефир нежирный, перемешиваем тщательно

Наше питательное, очень полезное блюдо готово.
Вот 2 варианта без мяса и с мясом:

Приятного аппетита и крепкого здоровья всем!