Рецепт: Постные голубцы с грибами - Постные голубцы с грибами и картофелем.

Предлагаю Вам рецепт постных голубцов с грибами (шампиньоны) и картофелем.
Приготовим все ингредиенты.

В первую очередь нужно порезать репчатый лук (1шт.) и шампиньоны (примерно 300гр.), вместо шампиньонов можно использовать любые грибы, в том числе, и замороженные.

Отправляем лук и шампиньоны в сковородку (желательно глубокую), пассировать на растительном масле с добавлением воды (примерно 200гр.). Пассировать грибы с луком нужно так, чтобы осталось половина воды в сковородке, она спонадобиться для тушения в ней голубцов.
Когда грибы и лук будут готовы, выкладывать их нужно шумовкой или чем удобнее, чтобы жидкость осталась в сковороде.

Отваренный картофель (2шт.) мнем вилочкой в глубой посуде. К картофелю добавляем специи (у меня сушеная зелень и смесь перцев), соль и свежую зелень если есть (у меня ее чуток, так как еще не выросла), по вкусу.

Пассированные шампиньоны с луком перекладываем к мятому картофелю и все перемешиваем.

Далее в кипящую воду опускаем подготовленные капустные листья на 2 минуты, вынимаем и даем пару минут остыть.

Капустные листы остыли, начинка для голубцов готова.

Начинаем фаршировать капустные листы начинкой. И выкладываем голубцы в сковородку, смазанную растительным маслом.

Готовые голубцы обжариваем с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки.

Далее обжаренные голубцы выкладываем в глубокую сковороду, где пассировались шампиньоны с луком и осталась жидкость. Посыпаем по вкусу голубцы специями и чуть-чуть солим, кладем лавровый листочек и заливаем все водой, но не заливаем голубцы полностью, приблизительно наполовину.

Тушим голубцы на среднем огне примерно 20-30 минут, как капуста будет готова.
У меня получились голубцы весьма не аккуратные, так как не повезло с капустой, очень плотный был вилок.
Голубцы на вкус получаются очень нежные.
Надеюсь этот рецепт придется по вкусу тем, кто сейчас соблюдает пост.