Рецепт: Омлет с колбасой - Пышный омлет на сметано-горчичной смеси с колбасой

Куринные яйца (желательно холодными) разбиваем в миску и слегка взбиваем с солью.

Затем добавляем во взбитые яйца половину чайной ложки горчицы в зёрнах (у меня "Дижонская" ТМ Торчин) и чайную ложку сметаны (20-25% жирности).

Размешиваем всё тщательно, чтобы сметана смешалась с яйцами. Можно, если есть время и желание, воспользоваться миксером. Но я взбивала вилкой. И всё смешалось хорошо.

Сюда же добавляем приправы по вкусу

Сковородку хорошо разогреваем. Пока греется наша сковорода нарезаем колбасу кубиками

На разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло и отправляем нашу колбаску слегка поджариться

Заливаем колбасу яично-сметано-горчичной смесью и сразу же накрываем крышкой. Жарим на маленьком огне, под закрытой крышкой минуты 2-3 ( зависит от типа сковородки)

Перед подачей свернуть рулетиком.

По желанию можно присыпать тёртым сыром или рубленной зеленью (можно добавить в конце жарки).