Рецепт: Ежики - в томатной подливе

На этот раз хочу представить еще один вариант вкусного и достаточно простого в приготовлении блюда из фарша - "ежики". Обычно я добавляю в фарш обычный рис, но так как я люблю экспериментровать, то решила добавить смесь "4 риса".
Она продается готовая, в пакетиках. В состав входит дикий, пропаренный, бурый и красный рис. Я просто разрезала пакетик и высыпала рис в тарелочку.
Подливу решила сделать томатную, хотя иногда делаю сметанную или овощную.
Для приготовления ежиков и томатной подливы мне понадобились следующие ингредиенты: фарш говядина+ свинина 50 на 50%, смесь 4 риса, репчатый лук, помидор, сливочное масло, лавровый лист, томатная паста, черный молотый перец, морская соль.

Первым делом, конечно же, приступаю к приготовлению ежиков. В фарш добавляю половинку от имеющегося репчатого лука, натертую на крупной терке. Также перчу и солю. Тут по вкусу :-)

Руками перемешиваю/переминаю фарш, чтобы лук, перец и соль равномерно распределились в фарше. И добавляю смесь из риса. И также тщательно перемешиваю руками, чтобы в итоге ежики получились ежиками :-)

Из готового фарша с рисом катаю колобочки-ежики. Не добавляю никаких дополнительных ингредиентов типа муки/крахмала/яиц для связки - просто плотно прижимая фарш к ладоням катаю шарики. Выкладываю на большое плоское блюдо и убираю в холодильник минут на 20.

В то время, пока ежики охлаждаются/прохлаждаются :-) приступаю к приготовлению подливы.
На средне разогретую сковороду кладу кусочек сливочного масла и к нему выкладываю вторую половину луковицы, оставшейся от фарша. Лук соответственно тру на крупной терке. Я очень люблю вкус и аромат репчатого лука, поджаренного именно на сливочном масле. Он получается более нежным и менее жирным/маслянистым.
Поджариваю на среднем огне, лук должен быть именно поджаристым, не тушеным и не пареным.

Пока готовится лук, режу на маленькие кусочки помидорку.

И добавляю ее на сковороду к луку.

Хорошенечко перемешиваю и поджарваю/подтушиваю, добавляю немного воды, чтобы избежать подгорелок.

Пока помидорка с луком играют на сковороде, беру две ст. ложки томатной пасты и развожу 1/4 ст. воды.

Добавляю разведенную томатную пасту на сковороду и тщательно перемешиваю все составляющие.

Добавляю один лавровый листик и два стакана воды - из кулера. Можно кипяченой или из фильтра. Из-под крана давно не пользуюсь.

В подливу опускаю охлажденные ежики. Убавляю температуру до минимума. Через 4-5 мин большой округлой ложкой аккуратно переворачиваю ежики на другую сторону. Далее накрываю крышкой и тушу 30 минут.

В иоге получаются вот такие колючие комочки фарша, а именно - 'ежики'.
Со смесью 4 риса получился очень даже интересный и необычный вкус, но ничем не хуже нежели с простым обычным рисом.

Гарниры к ежикм подаю различные - тушеные овощи, гречку/рис/перловку, картофельное или овощное пюре, или так любимые нашей семьей, в лице мужа и дочки - макарошки.
С макарошками ежики очень даже не плохо соседствуют, да еще и с томатной подливой - получается сочно и аппетитно. Сверху на каждую порцию добаляю чуточку укропчика. Ароматно, нежно, по-домашнему.