Рецепт: Корзинки из теста фило со шпинатом, беконом и яйцами - хрустящие вкусняшки.

Хочу поделиться с вами выпечкой из теста фило. Если кто незнаком с таким тестом и слышит это название в первый раз, то к сведению замечу, что это классическое вытяжное тесто для штруделей. Впрочем, из него можно печь все, что угодно. Но для меня классика - это мой любимый штрудель. Но решила сделать для себя отступление и приготовить из теста несладкую выпечку.
Вообще, в переводе с греческого слово "фило" означает "бумага". Тут уже можно догадаться, что и тесто само тончайшее как бумага и прозрачное.
В основном, вытяжное тесто я готовлю сама, но тут увидела в магазине "новинку" от отечественного производителя и просто не утерпела - решила попробовать.
Если честно, пришлось мне с ним немного помучиться. Все-таки со своим по-родному приготовленным тестом я чувствую себя намного увереннее. А тут приходилось просто приспосабливаться, так как размороженные листы фило уж очень часто у меня рвались.
Но да ладно, я все-таки приготовила из них то, что и задумывала. Этим рецептом и поделюсь сегодня с вами. И это будут хрустящие корзиночки со шпинатом, беконом и яйцами.

Продуктов, которые мне понадобятся для приготовления, список небольшой: вытяжное тесто, шпинат, варено-копченый бекон, парочка яиц, сливочное масло, ну и соль со специями.

Тесто пока пусть у меня размораживается в упакованном виде. Почему в запечатанном, - это для того, чтобы избежать его высыхания. Так как это тончайшее тесто очень быстро сохнет на воздухе.
Сразу ставлю отвариваться яйца - парочки мне будет достаточно.
Шпинат у меня только в замороженном виде, поэтому я его размораживаю горячим способом - на сковороде.

Выпаривается вся жидкость и он готов.
Бекон нарезаю кусочками.

Отварные яйца очищаю и нарезаю кусочками.

Можно натереть и на крупной терке - кому как удобнее.
Все эти ингредиенты смешиваю в миске, подсаливаю по вкусу, добавляю специи и все перемешиваю.

Кусок сливочного масла растапливаю - оно мне понадобится для обмазки теста.

А смазывать я буду каждый лист.
Далее, когда тесто разморозится, мне каждый лист надо смазывать сливочным маслом. Вот тут у меня и возникла проблема с фило. Мне трудно было разъединить листы, не порвав их.
Так вот, отлепив один лист от общей пачки теста, я накрываю это тесто влажным полотенцем - для того, чтобы оно не высохло.

А тончайший пласт фило

кладу на стол и смазываю маслом.
Затем отсоединяю второй лист от общей кучи и накладываю его на первый пласт и так же смазываю маслом,

основную кучку теста предварительно накрыв мокрым полотенцем. И продолжаю дальше в таком же духе.
Всего я выложила 7 слоев. И затем ножом делю на 9 частей.

Раскладываю тесто в формочки

и наполняю каждую начинкой.

Вот уже и наступает заключительный этап - все это отправляю в разогретую духовку запекаться на 15-20 минут при температуре 180 градусов. Вообще, ориентируюсь по цвету - как зарумянится выпечка, то она уже и готова.

Все - наши аппетитные хрустящие корзиночки так и просятся, чтобы поскорей их съели. Хрустяшки - объедение.
С начинками, конечно, можно импровизировать. Но я предложила вам такой вариант. Приятного аппетита.