Рецепт: Торт "Подарочный" - с масляным кремом

Предлагаю вам рецепт моего любимого бисквитного торта с масляным кремом. Это очень вкусный торт, он напоминает мне мои студенческие годы, когда в магазине можно было купить в основном такие тортики и они мне очень нравились.
Начнем с выпекания двух бисквитных коржей. На один корж идет 3 яйца, 140гр сахара и 100гр муки. Холодные яйца взбиваем миксером со щепоткой соли в крутую пену, затем небольшими порциями подсыпаем сахар и продолжаем взбивать, пока масса не увеличится в объеме в 2-3 раза. Добавляем муку и аккуратно перемешиваем.

Тесто выливаем в форму смазанную мягким сливочным маслом и присыпанную мукой.

Ставим в нагретую духовку и выпекаем 15-20 минут при температуре 200С.

Готовим крем. Яичные желтки отделяем от белков и тщательно растираем с сахаром.

Затем добавляем 70гр воды и на маленьком огне немного нагреваем, постоянно помешивая до полного растворения сахара. В яичную массу добавляем сгущенное молоко и доводим до кипения. Охлаждаем.

Мягкое сливочное масло взбиваем до бела и добавляем какао.

Затем соединяем с проваренной массой, добавляя ее в масло по ложке и хорошо взбиваем.

В конце добавляем ванилин.

Приступаем к приготовлению сиропа для промочки. В закипевшую воду добавляем сахар и кипятим до исчезновения сахарных крупинок. Охлаждаем, и добавляем коньяк, ванилин и лимонный сок.

Остывшие коржи разрезаем каждый на два, по горизонтале. Пропитываем промочкой и смазываем кремом.

Собираем торт и украшаем по своему вкусу и желанию.

Приятного чаепития!