Рецепт: Пирог из песочного теста - С яблочным вареньем и корицей

Песочное тесто - беспроигрышный вариант для любого быстрого пирога. В зависимости от начинки, учитываем количество сахара и соли. остальное - по желанию кулинара.

Мой вариант пирога из песочного теста - я яблочным вареньем, которое очень мешает своим присутствием в холодильнике.

Итак, сливочное масло - целую пачку - размять до однородного состояния. У меня оно растопилось.

Добавляем 1 яйцо. Можно и больше, чтобы тесто было более крепким, но у меня было одно.

Сахар - полстакана или даже меньше, чтобы не было слишком сладко. Варенье и ванильный сахар дополнительно внесут свою лепту.

Сюда же щепотку разрыхлителя

и ванильный сахар. Его я кладу 2 чайные ложки, для запаха и вкуса.

Корицу я люблю, поэтому добавляю ее в тесто. К тому же, она идеально сочетается с яблочным вареньем. В тесто - не более 0,5 чайной ложки.

Далее идет мука. Ее я добавляю на глаз, сколько возьмет тесто.

Перемешиваем все ингредиенты до однородной массы. Можно миксером, блендером, а можно и руками, как я. Досыпаем муку, чтобы тесто было мягким. Я специально муку не досыпала (не люблю мучное), тесто получилось довольно жидкое.

По рецепту из теста следует слепить шар и положить его в холодильник остыть. У меня шар не слепился за счет консистенции теста, поэтому я положила тесто в пакет и отправила его в таком состоянии в холодильник.

Где-то через час достаю тесто, в подготовленную форму выкладываю часть, не забывая про бортик. Несмотря на свою текстуру, тесто прекрасно выкладывается и держит форму. Белое на тесте - это остатки муки.

Теперь выкладываем яблочное варенье. Его количество беру на глаз, чтобы вся поверхность теста, исключая бортики, была закрыта.

Сверху посыпать корицей, не много, по вкусу.

Теперь на поверхность варенья кладем оставшееся тесто. Его я отщипываю руками и кладу в хаотичном порядке.

Вот такая полуфабрикатная красота:

Теперь ставим пирог в заранее прогретую духовку. У меня она электрическая, ставлю на 180 градусов. Готовность определяю по запеченной корочке и обалденному запаху.

Пирог получается очень красивым и очень соблазнительно пахнет. Причудливые формы верхнего теста выглядит очень нарядно. Такой пирог и на стол не стыдно подать.

Мой пирог очень хрупкий, разваливается легко и просто. Поэтому к нему нужно относиться аккуратно и нежно - как к любимой женщине ;)

Очень вкусно, верьте на слово! Пирог буквально тает во рту, а корочка вкусно хрустит, и даже мой пятилетний нехочуха схомячил половину пирога один.

Правда, не стоит забывать, что пирог калорийный - за счет пачки масла, и сладкий - за счет сахара и варенья. Но иногда побаловаться можно. А у нас и повод был!

Приятного чаепития!