Рецепт: Кексы со сгущенным молоком - На сгущенном молоке

В детстве не слишком любила магазинные кексы, они мне казались слишком сухими. Позже рецепты кексов менялись, в них добавлялось много изюма, орехов, но особенно я полюбила кексы, испеченные на сгущенном молоке - они необыкновенно нежные и отличаются от традиционных.

Для приготовления нам необходимо взять 1 банку сгущенного молока - 320 г., муку, яйца, масло, разрыхлитель и ванилин.

50 г сливочного масло необходимо размягчить или даже растопить, я обычно это делаю в микроволновой печи.

Перемешиваем сгущенку и яйца - можно миксером на низкой скорости, можно и вручную обычным венчиком.

Добавляем постепенно к полученной смеси просеянную муку, разрыхлитель и ванилин.

Получаем тесто по густоте, как 20%-ная сметана.

Для выпечки я использую силиконовые формы, их не нужно ничем смазывать, наливаем смесь, оставляя сверху расстояние "для подъема".

Выпекаем при температуре 180 градусов в течение 15-17 мин.

Готовые кексы должны подрумяниться и стать плотными.

Кексы получаются очень нежными.

Можно кексы украсить сверху глазурью, например, шоколадной (4 ст. л. сахара, 2 ч. л. какао-порошка, 1 ст. л. молока перемешать, нагреть и, добавив 50 г сливочного масла, довести до кипения, тщательно помешивая). Можно также посыпать кокосовой стружкой или украсить на свое усмотрение.