Рецепт: Пирожки с капустой и яйцами - рецепт моей бабушки

Моя бабушка всегда делала пирожки с капустой очень большого размера. Один пирожок занимал полсковородки. Она родилась в Ивановкой области в деревеньке прямо возле реки Волги. Она называла такие пирожки - русскими.
Мне всегда нравились ее пирожки, они были очень мягкими и вкусными. Она разрезала каждый пирог на несколько частей.
Сначала делаем дрожжевое тесто, самое обычное. На чашку теплой воды кладем 2 ч. ложки сухих дрожжей. Солим и немного сахаром.

все взбиваем венчиком и наливаем 2 ст. ложки растительного масла.
Всыпаем муку, замешиваем тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Замешиваем шарик из теста и ставим его в теплое место на минут 40. Оно поднимется.

когда оно поднимется, присыпаем стол мукой и кладем на муку тесто, делаем из него жгут, режем на кусочки

делаем из кусочков шарики и даем им постоять минут15, тесто станет еще эластичнее.

скатываем скалкой каждый шарик и кладем в него начинку.
Начинку готовим очень просто. Режем капусту соломкой и обжариваем ее на сковороду в масле, солим ее и перчим.
Яйца варим, охлаждаем, очищаем от скорлупы.

кладем начинку на кружок тесто и слипляем края, придаем форму пирожка.

обжариваем на сковороде в масле с двух сторон.

вот они и готовы. Со сковороды кладем готовые пирожки на тарелку и хорошо укрываем их, чтобы они стали мягкие. Даем слегка остыть. Разрезаем на части и можно кушать.