Добавить рецепт
ShurohcaРоссия, Челябинск
Репутация: +534Все рецепты автора: 37
Дата публикации: 2014-03-28
Рецепт понравился: 22 
Рецепт: Салат "Цезарь" - С салатной заправкой
Ингредиенты:
филе куриное - 200 гр.;
томаты - 1-2 шт.;
сыр твердый - 50 гр.;
капуста пекинская - 2-3 листа;
яйца перепелиные - 5-6 шт.;
сухарики из белого хлеба - 100 гр.;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
желтки яичные - 2 шт.;
масло оливковое - 100 мл.;
лимонный сок - 3 ст. л.;
чеснок - 1 зубчик;
горчица - 1-2 ч. л.
Способ приготовления:
филе куриное - 200 гр.;
томаты - 1-2 шт.;
сыр твердый - 50 гр.;
капуста пекинская - 2-3 листа;
яйца перепелиные - 5-6 шт.;
сухарики из белого хлеба - 100 гр.;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
желтки яичные - 2 шт.;
масло оливковое - 100 мл.;
лимонный сок - 3 ст. л.;
чеснок - 1 зубчик;
горчица - 1-2 ч. л.
Куриное филе разрезать вдоль на две тонкие части, лучше это сделать пока оно еще слегка подморожено, так будет гораздо удобнее.
Каждый кусочек натереть солью и перцем, поджарить до золотистого цвета на оливковом масле с двух сторон
Пока филе обжаривается, приготовим заправку. Для этого отварим куриные яйца около пяти минут после закипания, охладим и отделим желтки от белков (белки нам не понадобятся). Желтки тщательно рас тереть вместе с чесноком, пропущенным через пресс, и горчицей
Добавить немного соли, лимонный сок и постепенно оливковое масло, при этом постоянно помешивая. Должна получиться однородная масса
Теперь оформляем салат. Пекинскую капусту порвать руками на кусочки
Выложить ее на тарелку, сверху сухарики
Курицу порезать на кубики
Выложить сверху сухариков
Сыр натереть на крупной терке
Салат посыпать сыром и полить заправкой
Выложить помидоры, порезанные ломтиками (можно заменить на помидорки черри) и половинки перепелинных яиц
Салат подавать сразу.
Каждый кусочек натереть солью и перцем, поджарить до золотистого цвета на оливковом масле с двух сторон
Пока филе обжаривается, приготовим заправку. Для этого отварим куриные яйца около пяти минут после закипания, охладим и отделим желтки от белков (белки нам не понадобятся). Желтки тщательно рас тереть вместе с чесноком, пропущенным через пресс, и горчицей
Добавить немного соли, лимонный сок и постепенно оливковое масло, при этом постоянно помешивая. Должна получиться однородная масса
Теперь оформляем салат. Пекинскую капусту порвать руками на кусочки
Выложить ее на тарелку, сверху сухарики
Курицу порезать на кубики
Выложить сверху сухариков
Сыр натереть на крупной терке
Салат посыпать сыром и полить заправкой
Выложить помидоры, порезанные ломтиками (можно заменить на помидорки черри) и половинки перепелинных яиц
Салат подавать сразу.
Время приготовления: 30 мин.
Комментарии к рецепту:
lochadka66 · 2014-03-28 22:05:37
Просто, быстро, вкусно. А что за сухарики у Вас? Не видела таких. Я обычно вообще их сама сушу.
ответить
angelika46 · 2014-03-28 22:16:01
Супер. Но сухарики мне понравились больше всего. Я не видела у нас таких в продаже.
ответить
Lepestok-Tanya · 2014-04-09 10:14:33
Блин, как я Вам благодарна! Кушала такой салатик в кафе, очень и очень понравился. Но рецепт в интернете не могла найти, именно такой. Оказалось "цезарь" "цезарю" рознь! Спасибо, это именно тот рецепт, который мне нужен! Забираю себе в кулинарную книгу (закладки).
ответить