Рецепт: Яйца Пашот - с крутонами

Сегодня хочу объединить два блюда, ( Францию и Корею), это салат и яйца пашот.
Рецептов моркови по корейски очень много и я хочу предложить свой, скорее всего у меня получился салат, а разнообразим его яйцами пошот и крутонами. Думаю, что блюдо может подойти не только к завтраку, но и к романтическому ужину .
Начнём с салата, он должен немного настояться

морковь, перец, джусай(можно без него, но я его так люблю и тем более уже есть свежий на грядке)

морковь трём на (корейской тёрке)

перец режем тонкой соломкой

джусай режем мелко

всё складываем в миску
бланшируем наши овощи( минуту не больше)

готовим маринад:
В миску наливаем уксус

всыпаем туда сахар
хорошо размешиваем

в миску наливаем масло,

добавляем соевый соус

вливаем воду

ставим на огонь и нагреваем до закипания,

даём остыть немного и выливаем в овощи

хорошо перемешиваем накрываем крышкой и оставляем минут на 30
готовим крутоны:
берём два ломтика хлеба

нарезаем на кубики

разогреваем сливочное масло на сковороде(можно его ароматизировать я взял имбирь

выкладываем нарезанный хлеб и обжариваем минуты 2

и выкладываем на бумажное полотенце

готовим яйца, сразу хочу сказать, что яйца должны быть идеально свежими
в кастрюльке нагреваем воду

добавляем уксус (соль не советую, потому, что соль замедляет процесс паширования ) лучше потом посолить и поперчить

убавляем огонь что бы вода не бурлила, а шли маленькие пузырьки, аккуратно ножом разбиваем яйцо и как можно ближе к воде опускаем яйцо(если белок сильно растёкся, можно ложкой сделать круговые движения(создать круговорот воды)

варим ровно 4 минуты, достаём и опускаем в холодную воду, чтобы прекратился процесс паширования и смоется уксус.

во и готово - выкладываем салат, крутоны и яйца. Два в одном я думаю что понравится