Добавить рецепт
Елена ЧРоссия, Екатеринбург
Репутация: +19922Все рецепты автора: 365
Дата публикации: 2014-03-30
Рецепт понравился: 45 
Рецепт: Кекс Свердловский по ГОСТУ - с изюмом
Ингредиенты:
мука - 200 гр;
маргарин - 130 гр.;
сахар-песок - 170;
молоко сгущенное - 85г;
ванильный сахар - 0,5 пакетика;
разрыхлитель теста - 0,5 ч.л.;
изюм - 130 гр;
вино сладкое - 1 дес. ложка;
яйца куриные - 2 шт;
вода - 25 мл
Способ приготовления:
мука - 200 гр;
маргарин - 130 гр.;
сахар-песок - 170;
молоко сгущенное - 85г;
ванильный сахар - 0,5 пакетика;
разрыхлитель теста - 0,5 ч.л.;
изюм - 130 гр;
вино сладкое - 1 дес. ложка;
яйца куриные - 2 шт;
вода - 25 мл
Кекс "Свердловский" можно купить в Екатеринбурге - рассыпчатый, много изюма и сахарная глазурь сверху.
Можно приготовить дома, по рецепту из советских времён, по ГОСТУ.
Итак, нам понадобятся следующие простые продукты, которые не сложно купить:
Маргарин растираем с сахаром (110 гр) и ванилином (ванильным сахаром)
Постепенно добавляем сгущенное молоко.
Взбивать можно миксером:
По одному вводим крупные куриные яйца, взбиваем до получения пышной массы
Добавляем муку и разрыхлитель
Добавляем промытый и просушенный изюм, 1 десертную ложку сладкого вина (например, мускат) и тщательно перемешиваем.
Раньше кекс продавался круглым.
Сейчас можно купить в магазинах кирпичиком.
Но в принципе - в любой форме будет отлично.
Первый раз ради эксперимента пекла в хлебопеке на режиме выпечка - не очень понравилось, что вверх не румяный получился.
В духовке выпекать около 1 часа при температуре 170 градусов.
Если в силиконовых порционных формах, то готовится быстрее.
Из формочек отлично выскакивают кексы (предварительно не смазываю силикон)
Готовим сахарную глазурь:
Смешать 60 гр. сахара + 25г воды и на сильном огне довести до кипения, готовить около 1 минуты.
Полить сиропом кекс, размазывая кисточкой, чтобы сироп кристаллизовался:
Получается отличный, настоящий, рассыпчатый и вкусный кекс.
Время приготовления около 20 минут + время на выпечку
Приятного аппетита!
Можно приготовить дома, по рецепту из советских времён, по ГОСТУ.
Итак, нам понадобятся следующие простые продукты, которые не сложно купить:
Маргарин растираем с сахаром (110 гр) и ванилином (ванильным сахаром)
Постепенно добавляем сгущенное молоко.
Взбивать можно миксером:
По одному вводим крупные куриные яйца, взбиваем до получения пышной массы
Добавляем муку и разрыхлитель
Добавляем промытый и просушенный изюм, 1 десертную ложку сладкого вина (например, мускат) и тщательно перемешиваем.
Раньше кекс продавался круглым.
Сейчас можно купить в магазинах кирпичиком.
Но в принципе - в любой форме будет отлично.
Первый раз ради эксперимента пекла в хлебопеке на режиме выпечка - не очень понравилось, что вверх не румяный получился.
В духовке выпекать около 1 часа при температуре 170 градусов.
Если в силиконовых порционных формах, то готовится быстрее.
Из формочек отлично выскакивают кексы (предварительно не смазываю силикон)
Готовим сахарную глазурь:
Смешать 60 гр. сахара + 25г воды и на сильном огне довести до кипения, готовить около 1 минуты.
Полить сиропом кекс, размазывая кисточкой, чтобы сироп кристаллизовался:
Получается отличный, настоящий, рассыпчатый и вкусный кекс.
Время приготовления около 20 минут + время на выпечку
Приятного аппетита!
Время приготовления: 20 мин.
Комментарии к рецепту:
