Рецепт: Пирог апельсиновый - "без муки"

Рецепт этого необычного пирога я нашла в очередном номере журнала "Изысканная выпечка". Рецепт меня привлек тем, что не содержит муки, я даже не представляла какой на вкус может быть этот пирог. Апельсиновый пирог придется по вкусу любителям цитрусов. Блюдо отлично сочетается с бокалом сладкого мускатного вина. В пироге доминирует цитрусовый вкус, а миндаль, который используется вместо муки, придает изделию более выраженную текстуру.

Для блюда нам понадобится:

Для пирога желательно использовать спелые апельсины с тонкой кожурой. Апельсины (2 шт.) очень хорошо моем теплой водой со щеткой, чтоб смыть все ненужные вещества, которыми обрабатывали цитрусы.
В кастрюльку наливаем воду и выкладываем в нее апельсины, вода должна покрывать плоды.

Доводим жидкость до кипения и варим апельсины, пока они не станут абсолютно мягкими (это займет примерно 1,5 часа). Готовые цитрусы выкладываем на тарелку и даем остыть. Вода в которой варились апельсины не понадобится.
Остывшие апельсины разрезаем на кусочки и извлекаем косточки (если они есть). Если апельсины попались с толстой кожурой извлекаем мякоть, вырезаем белую кожуру (она горчит).

С помощью блендера или кухонного комбайна апельсины измельчаем в густое пюре.

Куриные яйца (5 шт.) взбиваем миксером в пену, всыпаем сахар (200 г.) и доводим до густой светлой пены.

Взбиваем довольно долго, чтоб ввести как можно больше воздуха.

Сахара можно положить и меньше, пирог получился довольно сладким.
К молотому миндалю (225 г.) добавляем разрыхлитель (1 ч. л.) перемешиваем.

В яично-сахарную массу всыпаем молотый миндаль аккуратно перемешиваем.

В последнюю очередь осторожно подмешиваем апельсиновое пюре, стараясь не выбить из теста воздух.

Форму диаметром 22 см. (у меня силиконовая) ставим на противень и выливаем в нее тесто.

Выпекаем пирог при температуре 180 градусов 45 минут. Я выпекала на 5 минут дольше боялась, чтоб не был сырой (у меня нет градусника в духовке) и пирог внизу немножко больше чем нужно зарумянился)))), но на вкус это не повлияло.

Готовый пирог достаем, даем остыть. По желанию посыпаем сахарной пудрой и цедрой апельсина.

Вкус получился необычно вкусный, ранее я никогда ничего подобного не пробовала. Пирог очень нежный, немножко влажноват и главное без муки.

Приятного аппетита!!!