Рецепт: Тортилья традиционная - мексиканская

Очень удобная заготовка для перекусов, завтраков и обедов для детей в школу. Немного позднее я выложу рецепты, а сегодня непосредственно сама ТОРТИЛЬЯ!
Для начала берем 320 грамм муки и кладем туда 50 грамм смальца (можно сливочного масла или выжарок) и 0,5 чайной ложки соли,

все погружаем в блендер и перемалываем в крошку. Если нет блендера то на разделочной доске сначала рубим ножом, а потом нужно перетереть муку с жиром в крошку.

Затем воду нужно нагреть до 60 градусов (горячая, но палец удержать можно) и замесить тесто, не лейте всю воду сразу, для начала смело 150 мл, а потом добавляйте по необходимости.

Замесите мягкое тесто.

Затем разделите его на равные части, если у вас сковорода 22 см в диаметре, то на 16 частей, если 45 см, то на 8 частей. Накройте полотенцем и пусть отдохнут 10-15 минут.

оставшиеся 30 грамм муки Вам потребуются для раскатки коржей, они должны быть тоненькими, прямо светиться.

Готовить тортилью нужно на сухой сковороде с толстым дном, я использовала блинную. Нужно дождаться пока корж побелеет и можно переворачивать, а там уже на Ваше усмотрение кто какую "поджаристость" любит.

Тортилью можно хранить в холодильнике, предварительно обернув пищевой пленкой приблизительно 2-е суток. Хотя она расходится на много быстрее.

Приятного аппетита!