Рецепт: Колбаса домашняя - с натурального мяса

Предлагаю рецепт вкуснейшей домашней колбасы с натурального мяса.
Сделать такую колбаску своими руками для родных, совсем не сложно.
Уверена, что вкус такой колбасы понравится всем, а главное, что сделана она без всякой химии и добавок.
Кишки для колбасы я покупаю на рынке, а также их можно найти и в супермаркете. Продаются кишки уже чистые, но я дома дополнительно их промываю в слабом растворе марганцовки, а потом еще и в чистой воде. Затем их необходимо поскребти ножом, промыть и вывернуть под струей воды. Потом поскребти и лицевую сторону и еще раз промыть.

Теперь перейдем к приготовлению фарша. Свинину и сало порезать на кусочки. Сало нужно для того, чтобы колбаса была сочной.

Пропускаем мясо и сало через мясорубку. Насадку для мясорубки нужно взять с четырьмя крупными отверстиями.

К готовому фаршу добавляем специи, перец, измельченный чеснок и измельченный лавровый лист. Солим и перчим по вкусу.

На специальную насадку натягиваем кишку и с помощью мясорубки (предварительно вытянув нож), фаршируем колбасу. Концы колбасы завязываем нитками. Можно фаршировать колбасу и вручную, но нужна специальная насадка в виде трубки.

Затем кладем колбасу на противень слегка смазанный растительным маслом, делаем несколько проколов с помощью иглы, для того, чтобы колбаса при запекании не лопнула.

Запекаем 40-45 минут при температуре 180С.

Приятного аппетита!