Рецепт: Рыбные котлеты из минтая - По-домашнему

Рыбные котлеты-это такое блюдо, которое отличается легкостью для пищеварения, необыкновенной нежностью и мягкостью. Эти котлетки-очень вкусные, ароматные. Они хорошо сочетаются с любым гарниром. Для приготовления рыбных котлет потребуются следующие компоненты:

Сначала нужно почистить, отделить от костей рыбное филе. Я предпочитаю сама отделять мякоть от костей, а не покупать готовое филе. Ведь там очень много воды и вредных влагоудерживающих добавок, которые хорошо держат воду и не дают рыбе расползаться во все стороны. В результате-филе рыбы выглядит ровным, гладким, напичканным водой и прочей ерундой. К тому же, оно намного дороже обычной рыбы.

Я чищу рыбу, отделяю от костей филе, режу на кусочки. Конечно, минтай-рыба мелкая и нужно немного повозиться, чтобы получит филе, но оно того стоит.

Вот, что у меня получилось:

Затем это филе я прокручиваю через мясорубку, добавляя сюда заранее приготовленный очищенный репчатый лук, свиной шпик (он придаст блюду сочность и особый вкус).

Фарш из минтая получается бледненьким, ведь это-рыба, а она не имеет яркой окраски. Все ингредиенты прокручены.

Затем я добавляю в готовый фарш 2 яйца.

Потом его солю.

Потом я добавляю муку.

Хорошо вымешиваю все компоненты. Фарш получается жидковатым, как, впрочем, и всегда бывает рыбный фарш.

Чтобы придать фаршу некоторую пикантность и яркость, я добавляю в него зелень. На данный момент у меня была замороженная зелень петрушки и фиолетового базилика.

Я хорошо перемешиваю полученный фарш. Вот как он выглядит:

Теперь можно жарить котлеты на сковороде. Конечно, рыбные котлеты можно и сделать на пару, тогда это будет диетическое блюдо, но в этот раз я выбрала обжарку, так котлетки ярче и красивее выглядят, они более яркие и вкусные.

На горячую сковороду с растительным маслом я выкладываю сформованные котлетки.

Они достаточно быстро жарятся.

Котелки из минтая я жарю, переворачивая с двух сторон. Получаются довольно поджаристые котлетки, яркие. Вот, что у меня получилось:

В качестве гарнира к рыбным котлетам я выбрала овощи.

Вообще, котлеты из минтая, не смотря на дешевизну данной рыбы, получаются очень вкусные. У нас в семье их очень любят. А какой чудесный запах стоит в процессе приготовления ! М-м-м, объедение ! Гарнир можно подавать любой-кому что нравится.