Рецепт: Пирог "Крокодил" - с гречкой и грибами

Что-то к концу отпуска меня понесло... и я решила соорудить еще один оригинальный пирог.

Поглядывала я на него давненько, но вот решилась соорудить буквально вчера вечером.

Рецепт был найден в журнале "Наша кухня"№4 за 2010 год.

Тесто на мой взгляд не особо сдобное, поэтому для начинки был выбран не сладкий вариант. Итак, сначала тесто

Мешала тесто я в хлебопечи. Отправляем туда молоко

затем маргарин, но я предпочитаю спред

соль

сахар

мука

и дрожжи

Когда тесто замесилось, я кладу его в миску, накрываю пищевой пленкой и отправляю в холодильник на 2-4 часа

Тем временем, пока тесто у нас отдыхает, делаем начинку. У меня лесные грибы, маслята, я их предварительно разморозила

Мелко нарезаем их и обжариваем на растительном масле

добавляем мелко нарезанный репчатый лук

Обжариваем, солим, перчим

Когда грибы с луком уже практически готовы, добавляем отварную гречневую кашу, и все хорошо прогреваем на сковороде. Даем остыть. Начинка готова.

через 3 часа тесто подошло в холодильнике, этого я никак не ожидала

раскатываем, я надрезала фигурным ножом, но можно было и обычным

на середину выкладываю начинку

накрываем внахлест

далее делаем голову

кладем еще начинку

вот такая мордочка

хвост делаем по такому же принципу

перемещаю "крокодиломумию" на смазанный растительным маслом противень

делаем продолжение хвоста

вот теперь хвост готов

из остатков теста лепим глаза и лапки

ножницами пыталась сделать зубы

Вот такой симпатишный вышел

даем подойти, смазываем яйцом

отправляю в духовку на 180-200С

через время в духовке крокодильчик подрос значительно

красавец!!! Как только его с противня снять и не сломать?

охлаждаю на полотенце

красота и вкуснота

в разрезе. Тесто вкуснейшее, я немного не додержала, боялась пересушить, но пирог это не испортило. Очень вкусно. Тесто нейтральное, можно использовать любую начинку. Время готовности указываю приблизительно, каждый пирог по разному подходит и пропекает.