Рецепт: Суп-пюре из шампиньонов - с картофелем

Суп-пюре готовила впервые, очень понравился, получается очень вкусно, вкус сливочно-грибной. Очень нежное и сытное блюдо.

Картофеля потребуется штук 8-10, чистим, режем и ставим варить, после того как картофель сварится, делаем пюре (не миксером).
воду, в которой варился картофель, в стакан наливаем и оставляем чтобы потом добавить в пюре.
Варим в подсоленой воде

Пока картофель варится, заранее вымытые грибы режем на дольки
лук репчатый режем полукольцами, обжариваем вместе с грибами, остужаем.

Сначала лук обжариваем до прозрачности, потом спускаем грибы

Перчим и солим по вкусу

После того как грибы немного остыли, взбиваем в пюре в блендере

Пока грибы остывали, берем 2 кусочка хлеба, режем на аккуратные сухарики и подсушиваем в духовке минут 15-20

Теперь грибы добавляем в картофельное пюре, вливаем 200 гр не жирных, 10% сливок и взбиваем немного миксером

при необходимости еще солим, и добавляем воду от картофеля, ставим на плиту, чуть-чуть подогреваем, но не кипятим, суп-пюре готов.

Подаем с зеленью и сухариками.

Ароматный и очень сытный суп-пюре!