Рецепт: Свиная рулька по-баварски - запечёная на темном пиве

Свинная рулька запечёная на темном пива, это неотъемлемое блюдо нашего праздничного стола. Готовлю её в два этапа, т. е. если праздник завтра то начинаю готовить уже сегодня.

Обычно я начинаю готовить рульку с вечера чтобы за ночь она хорошенько промариновалась.
Моем рульку и кладем ее в кастрюлю вместе с очищенными луком и морковкой. Заливаем водой, солим и ставим на плиту. Варить до готовности, в зависимости от того какой вес у рульки. Я варила 2,5 часа, а весила она 1,5 кг.

Когда рулька сварится, нужно её достать из кастрюли и положить в глубокую форму, в которой потом и будете её запекать. Затем рульку необходимо обильно полить заранее приготовленным соусом, для этого нужно смешать горчицу и соевый соус

Накрыть пленкой и поставить в холодное место на ночь. На следующий день достаем рульку с холода, выливаем на неё бутылку темного пива и отправляем в духовку на 1,5-2 часа при температуре 200°

Каждые 10-15 минут рульку необходимо поливать жидкостью, которая образуется на дне формы, чтоб она не подгорела

Когда рулька станет темной и зажаристой можно выключать духовку, она готова. Я немного передержала её, поэтому рулька получилась зажаристее чем обычно, но все равно очень вкусная