Рецепт: Слойки с кремом - фигурные

В очередной раз спешу поделиться простой, но вкусной выпечкой из моего любимого слоеного теста. Казалось, столько уже всего написано, увидено и опробовано, ан нет - столько всего интересного можно сделать! Слойки мы любим разные, сегодня будем делать с заварным кремом.

Сначала приготовим крем. В холодном молоке венчиком взбиваем муку с яйцом, сахаром и ванильным сахаром. Ставим на огонь.

Не прекращая размешивать варим крем до загустения.

Пока крем остывает, занимаемся тестом. Каждый пласт немного раскатываем и делим на 4 квадратика.

Вот теперь будем сворачивать наши слоечки интересным способом.

*****Бабочка*****
Квадратик теста складываем по диагонали. Делаем 2 надреза.

Разворачиваем квадратик обратно. Теперь две стороны складываем к центру.

*****Цветочек*****

Квадратик теста складываем по диагонали. Делаем 2 надреза.

Разворачиваем и сгибаем снова по другой диагонали. Делаем 2 надреза с краю.

Разворачиваем. Складываем попарно углы к центру. Получившиеся лепестки раскрываем посильнее, чтобы в них положить начинку.

*****Брошка*****
Квадратик теста складываем по диагонали. Отрезаем треугольник отступив от края 1-1,5 см.

Разворачиваем тесто. На маленький квадратик укладываем отрезанную рамочку из теста. Два угла совмещаем, свободные концы сворачиваем петелькой.

Все получившиеся слойки выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. Все кармашки заполняем кремом.

Смазываем слойки взбитым яйцом и выпекаем на 200 градусах.

Вот такие красивые штучки у нас вышли. Бабочек мы решили украсить грецкими орешками.

Слойки наши получились просто замечательными. И вы попробуйте! Приятного аппетита!

Кстати, вместо крема можно положить творожную начинку, а украсить ягодками из варенья.