Добавить рецепт
rolobokРоссия, Хабаровск
Репутация: +1924Все рецепты автора: 118
Дата публикации: 2014-04-04
Рецепт понравился: 26 
Рецепт: Творожный торт "Наполеон" - Творожный торт "Наполеон" по-домашнему с творожными коржами и масляным кремом.
Ингредиенты:
творог 5% - 320 гр.;
мука пшеничная - 570 гр.;
яйца куриные - 2 шт.;
яйца перепелиные - 8 шт.;
сахар-песок - 500 гр.;
сода пищевая - 1 ч. ложка;
молоко 2,5% - 500 мл.;
ванильный сахар - 20 гр.;
масло сливочное - 200 гр.
Способ приготовления:
творог 5% - 320 гр.;
мука пшеничная - 570 гр.;
яйца куриные - 2 шт.;
яйца перепелиные - 8 шт.;
сахар-песок - 500 гр.;
сода пищевая - 1 ч. ложка;
молоко 2,5% - 500 мл.;
ванильный сахар - 20 гр.;
масло сливочное - 200 гр.
Разговаривая по телефону с мамой, она живёт на Южном Урале, мы вспомнили, как она готовила торт "Наполеон". Я решил приготовить сам этот торт. Естественно консультировался с ней и не много добавил своих ингредиентов. Вот что в итоге у меня получилось.
Творог протираю через сито,
добавляю триста грамм сахара,
два куриных яйца
и одну чайную ложку соды.
Всё хорошо вымешиваю,
ёмкость закрываю крышкой и ставлю в тёплое место на сорок минут. Я поставил возле батареи.
Через сорок минут масса поднялась и стала пышной.
Теперь я в эту массу просеиваю двести пятьдесят грамм муки и перемешиваю.
На стол стелю силиконовый коврик,
выкладываю на него из чашки тесто и ещё добавляю двести пятьдесят грамм муки.
Продолжаю замешивать. Тесто не должно липнуть к рукам. Получился такой шар.
Подготавливаю всё к дальнейшей выпечки коржей. Достаю скалку, вилку, крышку (она нам понадобится, чтобы вырезать из теста круги одного диаметра), сковороду. Включаю плиту и ставлю на неё сковороду. Отрезаю от основного теста кусочек и
начинаю его раскатывать на силиконовом коврике. Раскатал.
Теперь кладу крышку и вырезаю круг.
Вилкой произвольно накалываю сырой корж.
Сковорода нагрелась и я осторожно выкладываю на неё сырой корж,
который выпекаю с обеих сторон. Масла не надо, всё выпекается на сухой сковороде.
Получается 14-16 готовых коржей.
Коржи готовы и теперь приступаем к приготовлению крема.
В ковш высыпаю двести грамм сахара,
и пакетик ванильного сахара,
добавляю семьдесят грамм муки,
и восемь сырых перепелиных яиц. Яйца купил очень крупные они оказались с двумя желтками.
Всё взбиваю венчиком.
Добавляю пятьсот миллилитров пастеризованного молока и
хорошо размешиваю венчиком. Ставлю на плиту и постоянно помешивая варю крем до закипания.
Крем после закипания отставляю в сторону и даю ему немного остыть. Затем добавляю в него двести грамм сливочного масла
и мешаю крем до полного растворения масла.
Теперь тёплым кремом промазываю творожные коржи и складываю их стопкой друг на друга.
Торт должен несколько часов простоять, чтобы он полностью пропитался.
Получился очень вкусный тортик. Всем приятного аппетита!
Творог протираю через сито,
добавляю триста грамм сахара,
два куриных яйца
и одну чайную ложку соды.
Всё хорошо вымешиваю,
ёмкость закрываю крышкой и ставлю в тёплое место на сорок минут. Я поставил возле батареи.
Через сорок минут масса поднялась и стала пышной.
Теперь я в эту массу просеиваю двести пятьдесят грамм муки и перемешиваю.
На стол стелю силиконовый коврик,
выкладываю на него из чашки тесто и ещё добавляю двести пятьдесят грамм муки.
Продолжаю замешивать. Тесто не должно липнуть к рукам. Получился такой шар.
Подготавливаю всё к дальнейшей выпечки коржей. Достаю скалку, вилку, крышку (она нам понадобится, чтобы вырезать из теста круги одного диаметра), сковороду. Включаю плиту и ставлю на неё сковороду. Отрезаю от основного теста кусочек и
начинаю его раскатывать на силиконовом коврике. Раскатал.
Теперь кладу крышку и вырезаю круг.
Вилкой произвольно накалываю сырой корж.
Сковорода нагрелась и я осторожно выкладываю на неё сырой корж,
который выпекаю с обеих сторон. Масла не надо, всё выпекается на сухой сковороде.
Получается 14-16 готовых коржей.
Коржи готовы и теперь приступаем к приготовлению крема.
В ковш высыпаю двести грамм сахара,
и пакетик ванильного сахара,
добавляю семьдесят грамм муки,
и восемь сырых перепелиных яиц. Яйца купил очень крупные они оказались с двумя желтками.
Всё взбиваю венчиком.
Добавляю пятьсот миллилитров пастеризованного молока и
хорошо размешиваю венчиком. Ставлю на плиту и постоянно помешивая варю крем до закипания.
Крем после закипания отставляю в сторону и даю ему немного остыть. Затем добавляю в него двести грамм сливочного масла
и мешаю крем до полного растворения масла.
Теперь тёплым кремом промазываю творожные коржи и складываю их стопкой друг на друга.
Торт должен несколько часов простоять, чтобы он полностью пропитался.
Получился очень вкусный тортик. Всем приятного аппетита!
Время приготовления: 2 ч.
Комментарии к рецепту:
Гюльча-тай · 2014-04-04 15:26:56
симпатичный тортик) хотя "наполеон" все же ассоциируется со слоеным тестом
ответить
