Рецепт: Салат "Винегрет" - салат из того, что всегда есть дома!

Я думаю самый витаминный и самый недорогой салат на любое время года. У каждой хозяйки наверняка все ингредиенты есть в наличии))
Подготавливаем овощи. Сперва нужно морковь, картофель и свеклу отварить. Свекла варится отдельно, т. к. остальные овощи могут из-за нее изменить цвет, да и варится она на порядок дольше. Картофель варим обязательно в мундире, как показала практика так вкуснее!
Я сварила овощи еще вчера вечером. А свекла у меня молоденькая совсем, она уже была сварена и лежала в морозильной камере (поэтому ее количества у меня 9 шт).
Лук очищаем. И можем сразу поставить водички закипятить, т. к. лук потом ошпарим, чтобы убрать горький привкус и чтобы салат быстро не закис. А капусту и огурцы заранее достаем из банок для того, чтобы вышла лишняя влага.

Подготавливаем миску побольше, чтобы было удобнее перемешивать. Начинаем шинковать)
Нарезаем картофель.

После морковку. Моркови главное не переборщить, т. к. салат тогда получится слишком сладкий.

Свеклы можно и побольше, как говорит мой муж. Тогда салат на винегрет похож больше!

Нарезаем огурчики, и оставляем на доске полежать минутку, сливаем рассол и только потом закидываем его в миску.

Шинкуем лук тоже на квадратики.

После чего его ошпариваем два раза кипятком. У меня для таких целей специальное маленькое ситечко припасено)))) Лук тогда теряет свою горечь, и не так быстро закисает салат.

Перья зеленого лука тоже шинкуем, но не ошпариваем.

Закидываем в миску квашеную капусту, тоже без рассола.

Добавляем соль, лучше морскую, но не очень много, т. к. огурец и капуста тоже отдадут свою соль. Лучше потом подсолить, кому надо!
Перец тоже по вкусу, лучше свежемолотый, он придаст неповторимый аромат. И лавровый лист, предпочитаю молотый, т. к. листья потом неудобно вылавливать из миски, а если они в рот попадают, то приятного мало)). Добавляем масла лучше оливкового, но его у меня не оказалось, поэтому подсолнечное. С маслом тоже не переборщите. Все перемешиваем и перекладываем в миску поменьше, чтоб меньше места в холодильнике занимала))) Оставляем там минут на 15.

Даем салату обязательно постоять! За это время и соль растворится и все ароматы будут насыщеннее.

Салата получилось двухлитровая миска, на дачу собираемся, а там семья большая)
Приятного аппетита!!!