Рецепт: Рыбные наггетсы - в панировке из манки

Готовила ребенку котлетки из филе тилапии и безумно захотелось наггетсов. В чем же дело, побалуем себя и мужа аппетитными хрустящими рыбными палочками.
Итак, размораживаем филе. У нас его немного 200-250 грамм.

Нарезаем вот такими аккуратными брусочками. Убираем излишки воды.

Всё это солим, перчим, но не увлекаемся. Оставляем минут на 10.

Готовим панировку. Нам потребуются три глубоких мисочки.
В первую насыпаем немного муки.

Во вторую разбиваем одно яйцо.

В третью насыпаем манку. Да а, панировка будет из манки, она более нежная чем сухари, отлично сохраняет вкусовые качества продуктов, не перебивает вкус.

Яйцо немного солим, перчим, добавляем половинку зубца чеснока, пропущенного через пресс

(у меня крупный чеснок попался, поэтому половинка - если чеснок мелкий, то целый зубчик), тщательно взбиваем вилкой (фото в процессе).

Итак, имеем вот такую последовательность: рыба-мука-яйцо-манка.

Приступим.
Для начала каждый кусочек обваливаем хорошенько со всех сторон в муке.
Потом окунаем в яичную мисочку так, чтобы яичная масса создала пленочку вокруг рыбки.
Затем очередь манной тарелочки. Аккуратно, со всех сторон обваливаем в манке и отправляем на разогретую сковороду с маслом.

Аналогично поступаем с остальными кусочками рыбы.

Обжариваем с каждой стороны по 3-4 минуты до золотистой корочки. Лучше обжаривать со всех четырех сторон.

Пока наши наггется жарятся в масле, готовим сметанно-чесночный соус с зеленью:
Чесночок пропускаем через пресс, добавляем любимую зелень, сметану, солим и перчим по вкусу.
Ароматный соус готов-он прекрасно сочетается с рыбой. В принципе еще можно огурчика сюда мелко покрошить. Ну а муж как всегда добавил в свою тарелку еще и майонезик=)

Готовые наггетсы выкладываем на бумажные салфетки, чтобы избвится от излишков масла.

Подаем с соусом и любым гарниром. У нас сегодня была обычная ячневая каша. Очень даже хорошо идет под рыбку.

Вот такой разрезик имеем. Рыба отлично сохранила текстуру и вкус за счет панировки. (P.S. когда готовишь рыбу в кляре совсем другой вкус, хотя ингредиенты почти те же)
Получается нежная, сочная рыбка в хрустящей корочке.

Пара кусочков у меня не влезли в первую партию и я решила к манке добавить пару ложек паприки. Получилось тоже очень вкусно, по цвету немного темнее, можете видеть на фото ниже. Плюс паприка придает своеобразный вкус блюду.

Рекомендую попробовать приготовить наггетсы дома. Когда малыш подрастет обязательно сделаю ему такие в форме рыбок=) вырезать их несложно, а вид у блюда совсем другой будет.
Приятного аппетита!