Рецепт: Гороховый суп с копчеными ребрышками - Ароматный!

Хочу поделиться рецептом, который знаю от своей мамы. Когда я была маленькая, мама иногда варила такой супчик... правда не очень часто( все-таки копченые свиные ребра - удовольствие дорогое. Да и злоупотреблять копченостями не стоит)
Сейчас я варю гороховый суп на ребрышках сама, тоже не очень часто, но это так вкусно, что невозможно удержаться))

Итак, ингредиентов для супа требуется немного... самое главное - купить ребра)) обяательно копченые, иначе вкус уже будет не тот.
Свиные ребра нужно немного порезать и отправить в кастрюлю с водой на 40 минут. Отмечу, что ребра достаточно соленые (стоит их сначала попробовать в сыром виде), солить суп следует осторожно, чтобы не персолить. Кстати, можно взять и меньшее количество, бульон все равно получится вкусный.

Сразу после того, как поставили на огонь ребра, насыпаем в тарелку колотый горох и заливаем его водой. Он должен постоять минут 40, потом можно варить.

Спустя 40-50 минут с начала готовки нужно засыпать горох в кастрюлю к ребрышкам. А потом начинать чистить овощи: картофель, морковь и лук. Картофель порезать кубиками или брусочками (кому как больше нравится).

Лук измельчить, а морковь потереть на крупной терке.

Горох вместе с ребрами нужно варить минут 30, а затем добавляем картошку. Пока она варится обжариваем морковку с луком на растительном масле и также добавляем в суп. Прежде чем все это осуществить, нужно вытащить ребра и счистить мясо с костей, порезать его помельче и добавить обратно в бульон.

Получается обалденный ароматный и вкусный супчик. Его можно кушать с сухариками, гренками, зеленью или просто так)) Приятного аппетита!