Рецепт: Перец фаршированный - по-домашнему

Хочу поделиться рецептом приготовления фаршированных перцев. Я думаю многие хозяйки готовят данное блюдо и радуют своих близких. Данный рецепт я размещаю больше для молоденьких девушек, которые только учатся готовить.

Перцы зимой у нас в Тюмени продают только импортные и по бешенной цене. А я люблю домашние, с огорода. Поэтому я каждую осень замораживаю свежие перцы в морозильной камере. Для этого мою их, очищаю от семян, жду когда стечет вода, складываю в кулечки и складирую в морозилку. А зимой потом наслаждаемся домашними перчиками, которые совсем не теряют своих вкусовых качеств.

Вот так они у меня хранятся, перчик складываю в другой перчик.

Перед приготовлением достаю перчик, споласкиваю его водой из под крана и вот он готов к фаршировке

Данным способом заморозки со мной поделилась мама, а я делюсь с вами, советую так попробовать.

Итак, для того чтобы приготовить фаршированные перцы, нам необходимо почистить и нарезать мелко репчатый лук.

Обжариваем лук. Параллельно варим рис. Для этого промываем 0,5 стакана риса,

заливаем одним стаканом воды и ставим вариться. Я не солю. Для ускорения процесса я заливаю кипятком из чайника.

Делаю я два дела одновременно, помешиваю лук и рис, чтобы не пригорело.

Рис варю до полуготовности, затем остужаю. В зимнее время остужаю на балконе, там прохладно.

Половину обжаренного лука я откладываю в сторонку для фарша.

К оставшемуся обжаренному луку добавляю натертую на терке морковь.

Режу кубиками свежие помидоры,

добавляю их к луку и морковки и все тщательно пережариваю.
В конце поджарки я обычно добавляю томатную пасту. В этот раз у меня не было ее под рукой, поэтому добавила обычный кетчуп.

Все перемешиваю. Поджарка готова. Она такая вкусная, что я все время не удерживаюсь и ложечку, другую съедаю)

Переходим к фаршу. К этому времени как раз остывает сваренный рис.

Фарш для приготовления данного блюда я обычно использую смешанный: свинина+говядина. Добавляю в фарш отложенную половину обжаренного лука

сваренный и остывший рис,

солю, перчу и тщательно перемешиваю. Начинка готова.

Далее фаршируем перцы и складываем в глубокую кастрюлю.

Заливаем чистой, холодной водой, солим и ставим на плиту.

Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и варим на медленном огне, под закрытом крышкой минут 20.

Затем добавляем нашу поджарочку и варим также на медленном огне еще минут 20.

Вот и всё, блюдо готово. Приятного аппетита!

Хочу отметить, что бульон, в котором варились перцы плюс поджарка, очень вкусный. Мы с удовольствием всё выпиваем и съедаем)