Рецепт: Филе минтая, запеченное с овощами и сыром - в духовке

Решила я вчера приготовить на ужин рыбку. У меня было около 800г филе минтая. Сначала хотела просто запечь его в духовке с луком и майонезом. Но подумала и сделала рыбку вот так.

Филе режем кусочками.

Складываем в миску, солим по вкусу, добавляем любимые специи, кому какие больше по вкусу. У меня не оказалось готовых специй для рыбы, да и, если честно, не очень их люблю. Поэтому рыбку я просто поперчила черным молотым перцем. В последнее время покупаю перец только горошком, насыпаю в мельничку и использую. И поливаем рыбку лимонным соком. У меня его получилось немного, примерно столовая ложка.

Затем трем на крупной терке морковь. У меня была одна крупная морковь, но можно было взять и две.

Затем берем пару средних луковиц. У меня три маленькие. Режем их на четыре части. А затем каждую часть режем потоньше.

Обжариваем лук в сковороде на растительном масле.

Добавляем к луку натертую морковь и обжариваем их вместе до мягкости. Зажаривать, конечно, не нужно.

Сыр трем на крупной терке.

Чеснок измельчаем. Я натерла на мелкой терке.

Зелень укропа и петрушки мелко режем.

Немного натертого сыра откладываем. Оставшийся сыр делим на две части. К первой добавляем измельченный чеснок и ложку майонеза.

Перемешиваем.

Ко второй части сыра добавляем зелень и вторую ложку майонеза.

Перемешиваем.

В смазанную форму выкладываем половину моркови с луком.

Затем выкладываем ту часть сыра, которая с чесноком.

Теперь выкладываем аккуратно рыбку.

На рыбку кладем оставшуюся морковь с луком.

Затем вторую часть сыра, которая у нас с зеленью.

Сверху посыпаем сыром, который отложили.

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

Получилась вкусная и нежная рыбка.

Я подавала с жареной картошечкой.

Приятного аппетита!