Рецепт: Шарлотка - с консервированными яблоками

В летне-осеннюю пору я очень часто готовлю шарлотку, так как яблок ну очень много. А пирог я обожаю.
Но сейчас весна... с магазинных яблок такую не сделаешь, а в холодильнике остались яблочки. Законсервировали на зиму, сок выпили, сколько могли съели, а немного так и ждут своего часа. Ну не выбрасывать же - всё в дело!
Обычно я готовлю шарлотку на 3 яйца, но сегодня форма у меня маленькая, поэтому рецепт на 2 яйца.
Итак, для начала нарезаем тонкими ломтиками яблоки.

Берем куриные яйца

Сахар

Взбиваем их в пену.

При интенсивном взбивании получается аппетитная хрустящая корочка сверху, если вы такую не любите, то лишь слегка взбейте на малых оборотах.
Добавляем муку и разрыхлитель для теста.

(когда готовлю со свежими чуть кистоватыми яблоками, такими как антоновка, ни соду ни разрыхлитель не добавляю)
Еще раз тщательно взбиваем на малыш оборотах,

добавляем порезанные яблоки,

хорошо перемешиваем ложкой или лопаткой

Выкладываем в смазанную маслом форму.

Люблю печь в силиконовых формочках. Из них очень удобно вынимать готовый бисквит, так как они мягкие, легко мыть и хранить. Есть лишь один недостаток: темнеют яркие цвета-появляются пятна, которые ничем не удалить. Может это у меня только так, но для себя я сделала вывод, что в следующий раз буду брать только коричневые, хоть и приковывают к себе яркие расцветки.
Выпекаем 40-60 минут при температуре 180-200 градусов.

Как видите пирог поднялся в полтора раза, яблочки тяжелые, особо разгуляться не дали. Но получилось очень вкусно.

Приятного аппетита!