Рецепт: Мороженое в домашних условиях - "Клубника со сливками"

Всем доброго времени суток! Скоро лето, наступит сезон клубники и теплых деньков. Самое время для холодных, легких десертов, вроде мороженого. А что может быть вкуснее домашнего мороженого? Только клубничное домашнее мороженое!!!)

Я уже давно заглядывалась на этот рецепт на одном из кулинарных форумов, но как-то все не решалась сделать мороженое, сама да еще и без мороженицы. Казалось, что это что-то из разряда фантастики. Но на самом деле, все оказалось очень просто и быстро, а получилось с первого раза. Уверена, что и у вас обязательно получится. Ведь вкус настоящего, натурального, домашнего мороженого нельзя сравнить ни с одним магазинным.

Итак, нам понадобятся 2 основных ингредиента. Во-первых, это клубника. У меня замороженная с грядки, можно брать свежую. Это роли не играет

И жирные сливки, 33-35%. У меня 33%

Вспомогательный компоненты: вода и сахар.

1. Нужно взбить клубнику в блендере до однородной массы.

2. Из 100 мл воды и 80гр. сахара варим сироп. У меня после закипания воды прошло пару минут, сироп готов. На фото еще в процессе))

3. Пока сироп остывает, взбиваем сливки. Чтобы процесс прошел быстро и "безболезненно", предварительно помещаем сливки на полчаса в морозилку. Выливаем охлажденные сливки в емкость для взбивания и начинаем их взбивать миксером на самой первой скорости

По прошествии нескольких минут, когда начнут появляться первые мягкие пики, можно переключаться на более высокую скорость. На фото появились первые пики

Далее взбиваем сливки на высокой скорости, пока они не станут густыми

4. Добавляем остывший сахарный сироп к клубничной массе, и взбиваем все это еще раз

5. Соединяем нашу клубнично-сиропную массу со взбитыми сливками. Хорошо взбиваем все это миксером до получения однородной массы

6. Всё, наше мороженое готово. Осталось только разлить его по формочкам, или в одну большую емкость. Я заполнила несколько формочек, остальное вылила в пластиковый контейнер

7. Последний шаг - ставим наши формочки в морозилку на 3-5 часов, в большой форме мороженое, естественно, будет застывать дольше. В период заморозки я мороженое не взбивала, кристаликов льда почти нет. Если хотите, можете взбить его пару раз за время застывания.

Готовое мороженое выглядит так

Можно украсить мороженое шоколадной стружкой

Из указанного количества ингредиентов получается мороженное объемом 1 л, по весу - около 600 гр.

Мороженое получается ОЧЕНЬ вкусное! Совершенно не похоже на магазинное, вкус клубники такой насыщенный и свежий, он доминирует. Ну а на втором плане вкус натуральных молочных сливок, которые создают неповторимую консистенцию мороженого. Никаких красителей, консервантов и прочей химической ерунды. Летом без опаски буду угощать этим мороженым своего 1,5 годовалого малыша. Лично мне нравится чуть подтаявшее мороженное, поэтому перед употреблением я его держу в формочке в теплой водичке минут 5, или просто достаю заранее из морозилки минут на 15.

Приготовьте это мороженое, и вы получите ни с чем несравнимое удовольствие!

Спасибо за внимание, и приятного аппетита!:)