Рецепт: Салат из тыквы - "Оранжевое настроение"

В зимнее и весеннее время тыква - важный источник витаминов, она долго хранилась под диваном или в других потайных местах - пришло время ее наконец-то достать и что-то с ней сотворить.

Чтобы создать по-настоящему "оранжевое настроение" в серую дождливую апрельскую погоду, нам понадобятся оранжевые плоды: тыква, морковь и апельсин. Правда, моя тыква подкачала, она оказалась не оранжевой, а желтой, но это уже не имеет значения. Тыкву можно употреблять в сыром виде, специалисты по сыроедению вас в этом убедят.

Пикантность этому витаминному салату придадут грецкие орехи, которые мы поджарим на сковороде без масла, чтобы снять ненужную и горькую шелуху.

После обжарки и шелушения, орешки нужно потолочь.

Апельсин очищаем и нарезаем кусочками, по форме близкими к соломке.

Яблоко можно не очищать от кожуры и также нарезать соломкой.

Тыкву и морковь лучше потереть на терке, чтобы они были мягкими в нашем салате. Все ингредиенты смешиваем в салатнике: морковь, тыкву, яблоко, апельсин и грецкие орешки. Добавляем две столовые ложки растительного масла, оно поможет усвоить нам витамины, которые в большом количестве присутствуют в наших овощах и фруктах.

Отдельную порцию я также полила жидким медом, который сделает этот салат еще более полезным. В это время года натуральный жидкий мед практически не достать, но некоторые сорта сохраняются в таком, незакристализованном виде.

Салат готов к употреблению, можно его подать как десерт. В таком вкусном окружении ваши домашние могут даже не различить вкус тыквы, если вдруг ее не любят.