Рецепт: Квас на ржаной закваске - с ржаной закваской

Скоро лето, жара и все мы будем искать способ уталить свою жажду.
А ведь нет лучшего прохладительного напитка, чем квас.

Способность кваса прекрасно утолять жажду связана с кислым вкусом, который придает ему молочная кислота. Кроме того молочная кислота обладает дезинфицирующим действием и защищает от бактериальных отравлений.

Вот такой он полезный напиток!

Хочу поделиться с вами рецептом кваса на ржаной закваске.
Итак приступим:

1. Для начала берем чистую миску, засыпаем туда 2 ст. л. сухого кваса, 3 ст. л. сахара и всю ржаную закваску.

2. Затем залить эту смесь 0,5 литром воды и тщательно перемешать.

3. Накрыть крышкой эту смесь и пока отставить в сторону.
4. Тем временем, берем чистую 3-х литровую банку, насыпаем туда 2 ст. л. сухого кваса, 2 ст. л. сахара.

5. Залить эту смесь 2,5 литрами кипятка и оставить до охлаждения.

6. Как только она остынет, необходимо добавить смесь из сухого кваса, сахара и ржаной закваски, тщательно перемешать и накрыть марлей или салфеткой от мух и всяких мошек.

7. Квас оставить на сутки для брожения.

Готовность кваса можно определить методом пробы если вам кажется, что кислоты еще мало, можно оставить квас еще немного побродить. Также в процессе приготовления, если кто-то любит послаще можно добавить еще сахара, либо уменьшить его количество, если кому-то слишком сладко.

8. Как только квас будет готов его необходимо процедить через марлю и поставить в холодильник, чтобы оставшийся осадок опустился вниз, да и квас станет холодненьким.

Вот и все, квас готов, получилось и вкусно и просто!
Теперь им и жажду утолить можно и окрошечку сделать!