Рецепт: Торт "Кофейный" - воздушный
Ингредиенты:
масло сливочное - 150 г;
сахар-песок - 150 г;
яйца куриные - 2 шт;
мука пшеничная - 150 г;
крахмал картофельный - 100 г;
соль - щепотка;
молоко - 3 ст.л;
разрыхлитель теста - 1 ч.л;
миндальные хлопья - 40 г;
сливки 33% - 500 мл;
сахарная пудра - 4 ст.л;
желатин - 1 ст.л;
кофе растворимый - 1 ст.л;
ванильный сахар - 1 ч.л
Способ приготовления:
масло сливочное - 150 г;
сахар-песок - 150 г;
яйца куриные - 2 шт;
мука пшеничная - 150 г;
крахмал картофельный - 100 г;
соль - щепотка;
молоко - 3 ст.л;
разрыхлитель теста - 1 ч.л;
миндальные хлопья - 40 г;
сливки 33% - 500 мл;
сахарная пудра - 4 ст.л;
желатин - 1 ст.л;
кофе растворимый - 1 ст.л;
ванильный сахар - 1 ч.л
К размягченному сливочному маслу
добавить сахар
и взбить миксером на 3-й скорости примерно 5 минут, чтобы сахар разошелся. У одного яйца белок отделить от желтка, белок отложить. Желток смешать с яйцом и молоком (я добавила 1 ст. л молока и 2 ст. л ликера Бейлиз собственного приготовления).
Перемешать.
Муку смешать с крахмалом, солью и разрыхлителем, хорошо перемешать.
Влить во взбитое масло постепенно яичную смесь, не прекращая взбивание.
Постепенно добавить мучную смесь, по столовой ложке, не переставая взбивать.
Собрать тесто в шар лопаточкой.
Разделить на четыре части. На бумаге начертить круг нужного диаметра.
Размазать четверть теста ровным слоем по бумаге.
Взбить оставшийся белок до твёрдых пиков
и смазать им тесто,
посыпать сверху миндальными лепестками.
Выпекать корж в разогретой до 220 градусов духовке примерно 12 минут.
Коржи пекутся быстро. Оставшиеся три коржа ничем не намазывать и испечь также, следить, чтобы не подгорели. Коржи аккуратно снять с бумаги. Корж с миндальными лепестками разрезать на 16 частей.
Теперь будем делать крем. Желатин замочить в воде и, когда разбухнет добавить 50 мл молока, подогреть, чтобы желатин разошёлся.
Охлаждённые сливки взбить миксером, постепенно добавляя кофе, сахарную пудру, ванильный сахар
и в последнюю очередь влить желатин.
Три коржа промазать кремом,
обмазать со всех сторон.
Сверху разложить корж с миндалём.
Украсить верх кремом.
добавить сахар
и взбить миксером на 3-й скорости примерно 5 минут, чтобы сахар разошелся. У одного яйца белок отделить от желтка, белок отложить. Желток смешать с яйцом и молоком (я добавила 1 ст. л молока и 2 ст. л ликера Бейлиз собственного приготовления).
Перемешать.
Муку смешать с крахмалом, солью и разрыхлителем, хорошо перемешать.
Влить во взбитое масло постепенно яичную смесь, не прекращая взбивание.
Постепенно добавить мучную смесь, по столовой ложке, не переставая взбивать.
Собрать тесто в шар лопаточкой.
Разделить на четыре части. На бумаге начертить круг нужного диаметра.
Размазать четверть теста ровным слоем по бумаге.
Взбить оставшийся белок до твёрдых пиков
и смазать им тесто,
посыпать сверху миндальными лепестками.
Выпекать корж в разогретой до 220 градусов духовке примерно 12 минут.
Коржи пекутся быстро. Оставшиеся три коржа ничем не намазывать и испечь также, следить, чтобы не подгорели. Коржи аккуратно снять с бумаги. Корж с миндальными лепестками разрезать на 16 частей.
Теперь будем делать крем. Желатин замочить в воде и, когда разбухнет добавить 50 мл молока, подогреть, чтобы желатин разошёлся.
Охлаждённые сливки взбить миксером, постепенно добавляя кофе, сахарную пудру, ванильный сахар
и в последнюю очередь влить желатин.
Три коржа промазать кремом,
обмазать со всех сторон.
Сверху разложить корж с миндалём.
Украсить верх кремом.
Время приготовления: 2 ч.
Комментарии к рецепту:
vas9522539614cmp · 2014-04-08 14:08:18
Обязательно такой сделаю. Все расписано и показано. Спасибо за рецепт.
ответить
vas9522539614cmp · 2014-04-09 00:01:16
Я тоже пожалуй утащу этот рецептик. Вкусняшечку приготовлю в выходной.
ответить