Рецепт: Салат "Пенек" - с блинчиками

Впервые увидев красочную картинку с этим интересным салатиком, я не могла не приготовить его по двум причинам. Во-первых, содержимое – это самый настоящий салат Оливье, который так же как любимая песня не забывается никогда. Во-вторых, согласитесь, салатик «Пенек» смотрится очень даже аппетитно. А в-третьих, каково исполнение! Оливье в паре с блинчиками вызвало большой интерес относительно вкуса.
Думаю, как делаются блинчики, знают многие, поэтому я не буду повторяться. Скажу только, что для оформления салата, то есть формирования пенька, потребуется 5-7 блинчиков. Их количество зависит от задуманных размеров пенька. Чем больше блинчиков, тем шире получится наш пенек.
Ингредиенты, входящие в салат почти те же, что и в известном салате Оливье. Сюда входят картофель, огурцы (свежий и соленый), морковь, яйца, зеленый горошек, зелень. Единственное отличие – отсутствие колбасы. В состав салата «Пенек» входит отварная курица. По желанию курочку можно и поджарить.
Курицу, яйца, морковь, картофель я отварила заранее.
Сырок «Дружба» нам понадобится для соединения деталей пенька, хотя можно использовать и майонез. Но с плавленым сыром получается вкуснее.

Итак, первым делом приготовим мясной салат. Для этого небольшими кубиками порежем картофель, яйца, куриное мясо, огурцы. Оставим нетронутой морковь. Она нам потребуется для других целей. Яичные желтки можно добавить в салат, но я обычно, этого не делаю.

Измельченные продукты соединим в широкой миске. Добавим зеленый горошек, по вкусу молотый черный перец, измельченные укроп и перья зеленого лука.

В конце, как обычно, добавим майонез. Хорошо размешаем.

Вареную морковь измельчим с помощью терки с крупными ячейками.

И можно приступать к главному действию: формирования пенька.
Блинчики уложим в ряд, накладывая их друг на друга. Места соединения блинчиков смажем растительным маслом.

По поверхности блинчиков первым слоем разложим тертую морковь. Когда конструкция сложится в рулет, морковь будет символизировать годичные кольца нашего пенька.

Сверху моркови – готовый салат.

Блинчики вместе с начинкой аккуратно скрутим в рулет.

С помощью ножа выровняем концы рулета.

Готовый пенек поставим на плоскую тарелку. Чтобы конструкция не распалась, слабые места соединения блинчиков смажем плавленым сыром или майонезом. Верхушку пенька также можно покрыть плавленым сыром, а можно и оставить открытым разрезом.

Осталось только украсить наше вкусное сооружение, а в этом деле каждая хозяйка – барыня.

Мне захотелось продолжить лесную тему, поэтому я купила небольшую упаковку маринованных опят. Еще один гриб соорудила из вареного яйца и кусочка помидора. Фоном послужили листья салата, веточки укропа и петрушки.

Получилось очень красиво. Думаю, что салат в таком исполнении – замечательная идея праздничного блюда. Гостям будет очень интересно узнать, что же находится внутри.