Рецепт: Торт с лимонным кремом - Домашний торт с кисло-сладким вкусом

Вот уже несколько лет я стараюсь не покупать готовые торты, потому что найти хороший продукт без добавления растительных сливок (которые я терпеть не могу) просто нереально. Поэтому на каждый праздник у меня домашний торт, причем каждый раз по новому рецепту – люблю эксперименты.
В один из последних разов я готовила творожный торт с лимонным кремом. Получился не очень сладкий легкий тортик – как раз то, что нужно, чтобы осадить тяжелые блюда праздничного застолья.
Сначала, естественно, занимаемся коржами. Я заморачиваться не стала и просто испекла большой корж на противне. А потом просто разрезала его на несколько частей. Получилось гораздо быстрее и проще, чем выпекать каждый в отдельности.
Для начала нужно взбить яйца.

Взбиваем их целиком, добавив сахар.

Потихоньку, не прекращая взбивания, добавляем творог (у меня был мягкий творог в тубе).

Кладем муку и разрыхлитель теста. Вымешиваем до однородной массы.

Противень застилаем пекарской бумагой и немного смазываем растительным маслом.

Выкладываем ложкой тесто.

Ставим в духовку, нагретую до температуры 180 градусов, и оставляем, пока корочка не станет чуть золотистой (время приготовления зависит от толщины коржей. Я пекла тонким слоем. Поэтому у меня выпечка заняла минут 15 от силы). Проверяем готовность спичкой.

Затем коржу нужно будет остыть.
Занимаемся кремом. С лимона срезаем цедру (верхний слой – белую внутреннюю кожуру не трогаем).

Измельчаем цедру в комбайне.

Добавляем масло, взбиваем вместе, затем кладем вареную сгущенку.

С оставшегося лимона убираем белую внутреннюю кожуру – она нам не понадобится. Мякоть режем небольшими кусочками, чтобы можно было достать косточки.

Измельчаем лимон в комбайне.

Добавляем лимонную массу в крем. И смешиваем до однородной массы.

Коржи получаются сухими – их нужно пропитать. Пропитка зависит от компании (дети или взрослые), а также ваших вкусовых пристрастий. Т. к. я делала этот торт для взрослых, то и коржи пропитывала ликером, разбавленным пополам с водой. Также можно обойтись любым сиропом или даже обычным сладким чаем.

Для пропитки коржей использовала силиконовую кисточку.

Каждый корж промазываем кремом, сверху укладываем следующий слой, пока коржи не закончатся.

У меня крема хватило и на обмазку торта сверху и с боков.

Ну, и чтобы придать торту с лимонным кремом более игривый вид, я еще посыпала его сверху декоративной посыпкой.

Оставляем торт пропитываться хотя бы часов 8. Я обычно торты делаю вечером, чтобы с утра можно было кушать.