Рецепт: Борщ с мясом - по домашнему.

Доброе время суток, всем читателям моего рецепта!!!
Борщ-это исконно русская кухня. В моей семье, готовы кушать его в каждый день.
И самое главное, чем больше стоит борщ, тем он становится вкуснее. Поэтому я варю если борщ, то большую кастрюлю.

Промываем мясо(мы любим свинину, варится быстрее, мягче).

Кладем в холодную воду и варим бульон, снимая пенку. Солим в конце варки. Мясо варится 30 минут.
В это время чистим картошку, шинкуем кубиками.

Капусту тоже режем кубиками.

Свеклу моем и очищаем. Режем мелкой соломкой.

Лук мелко нарезаем, морковь почистив, трем на терке.

Выкладываем все в сковороду и немного обжариваем на растительном масле, потом добавляем бульона и тушим под закрытой крышкой.

После того как сварился бульон, мясо вынимаем, чтоб не мешалось в кастрюле.

Потом его отделим от кости и нарежем на кусочки. И в конце варки положим в борщ.
В бульон кладем капусту, немного поварив, минут 10, опускаем картофель.
Пока все варится, нарезанную свеклу и помидор, кладем в сковороду и полученную смесь слегка бланшируем.

Добавляем к свекле лимон (для насыщенности цвета)После отдачи сока, лимон удаляем.
Кусочки мяса обратно возвращаем в кастрюлю.
Тем временем уже почти сварился борщ, перекладываем смесь моркови и свеклы в кастрюлю, можно класть лаврушку, перец горошком, специй и зелень.

Варим еще 5 минут и можно выключать.
Борщ готов.

Приятного аппетита