Рецепт: Говядина в сметанном соусе с клюквой - закуска, которая подается как в теплом виде, так и в холодном

Мне всегда хотелось найти идеальную мясную закуску, на сегодняшний день я считаю, что я её нашла!!!
Заданное количество ингредиентов будет достаточно на 4 закуски или на 2-3 (по аппетитам) основных блюда.

Для начала необходимо отварить говядину, я бросала её в уже кипящую воду.

Затем необходимо посолить по вкусу и кинуть туда не большую луковицу, я заранее луковицу наколола ножом, чтобы быстрее отдавала сок.

Следом за луковицей пошла батва петрушки, она придаст особого аромата говядине.
Можно еще по желанию добавлять лавровый лист и перец черный горошком.

Пока говядина варится, можно приступить к приготовлению соуса. Я нарезала мелко 2 дольки чеснока, оставшуюся зелень петрушки и 1/4 чайной ложки черного молотого перца и все это присоединила к 100 граммам сметаны.

Перемешала и у меня получился вот такой соус.

После чего приступим к луку, полукольцами нарежем лук-порей и лук-шаллот

и отпраляем ее на разогретую сковороду с растительным маслом. Пассеруем до готовности, но не зажариваем, лук должен остаться сочным.

Когда лук готов, его необходимо отжать от лишнего масла и отправить дожидаться своего времени.

Когда мясо приготовилось, оно должно быть разваренным. Берем кусочек и рвем его двумя вилками,

чтоб салат потом был более объемным и мясо легче в себя принимало соус.
Если Вы хотите горячую закуску, то мясо нужно охладить до теплого, быстро сформировать блюдо и подавать на стол, в случае, если это основное блюдо, если же это закуска, то она вполне может смаковать и в холодном состоянии.

Начинаем формировать салат:
1. выкладываем рваную говядину;
2. сверху выкладываем лук;
3. следом поливаем сметанно-чесночным соусом;
4. посыпаем сверху свежей клюквой.

Мясная закуска готова!

Это такое наслаждение, когда очередная клюква лопается у тебя во рту, как фейерверк ночному небу, добавляет новые краски уже прекрасному вкусу блюда.

Приятного аппетита!!!