Рецепт: Блинчики на молоке и ряженке - по-домашнему

У каждой хозяйки свой рецепт приготовления блинчиков, у кого-то они получаются, у кого нет. У меня самой раньше не всегда они получались. Сама люблю дрожжевые блины, но они далеко не всем нравятся. Я и подобрала методом проб и ошибок оптимальный вариант. Блинчики на молоке и ряженки получаются не только тонкие, но и нежные. Они никогда не получатся резиновые, как порой на одном молоке, и не кислые, как на кефире. И никогда не разваливаются при жарке.

В принципе, в приготовлении всё, как обычно для блинов.

Сначала взбиваются яйца с сахаром и солью.

Затем вливаю молоко и ряженку, такое соотношение, примерно два к одному оптимально, перемешиваю.

Кладу муки две полные чашки и соду. Соду гасить не надо, ряженка - кисломолочный продукт и сода гасится сама. Вкуса её в готовых блинчиках нет. И чуть-чуть растительного масла.

Взбиваю миксером.

Теста на один блин беру примерно половину половника, тогда они получаются тонкие. Впрочем, если любите толстые блины, можно и больше.

Жарю на керамической сковородке, так как в тесто кладу чуть-чуть растительного масла, то сковородку смазываю совсем.

Вот столько их получается (без одного)

Блинчики получаются нежные, румяные, дырчатые, с хрустящей корочкой по краям. В принципе, в них можно заворачивать начинку или есть так. Приятного аппетита!