Рецепт: Фаршированные шампиньоны - Фаршированные домашним сыром и зеленью

Очень быстро и просто. Отличная закуска, отличное второе блюдо. В рецепте все на 8 крупных шампиньонов. Приблизительно таких, как на картинке. Или крупнее. Ложка для сравнения размеров.

Включаем духовку, выставляем 200 градусов. Прежде всего, ломаем на куски домашний сыр. Вилкой разминаем обратно в творог. Добавляем соль и перец, по вкусу. Перемешиваем.

Измельчаем в блендере петрушку. На самом деле, много не понадобится. Берем только верхушки, стебли нам не нужны. Наберите столько, сколько уместится на ладошке. Грамм 20, я думаю. Можно налить до измельчения немного оливкового масла.

Теперь добавляем зелень к сыру, все перемешиваем.

Отставляем смесь в сторону. Берем грибы. Если они грязные, моем. Я знаю, что от этого они могу слегка расползтись, но сама не рискую. Первым делом вынимаем ножки. Выкручиваем их.

Берем чайную ложку, вырезаем сердцевину. В грибе все съедобно, но нам нужно больше места для начинки. Чтобы было легче определить, когда остановиться, делаем бортики круглыми, а все коричневатое внутри и по краям удаляем.

Чайной ложкой хорошенько фаршируем наши грибы, уминаем начинку, добавляем еще. Она не вылезет. Будет ужариваться вместе с грибом.
Выстилаем противень фольгой, кладем грибы.

Отправляем в духовку на 15-20 минут. Можно подавать и горячими, и остывшими. Угощайтесь!