Рецепт: Суп-пюре из красной чечевицы - постный, вегетарианский

Попробовала этот суп однажды и влюбилась. Теперь он постоянный житель нашей кухни. Его рецепт привезла из Турции моя сестра. В Турции его готовит каждая хозяйка. В разных вариациях.

Я предлагаю попробовать вариант близкий нам - с картофелем.

А главную роль в этом супе играет красная чечевица. Продукт, который я открыла для себя одновременно с этим блюдом. И если вы встречали в магазине красную чечевицу и не знали, что с ней делать, то пропробйте её в таком супе. Красная чечевица невероятно полезна. Незаменима для вегетерианцев, а также разнообразит Ваш стол в пост.
Вот что нам понадобится.

Бланшируем помидоры: надрезаем, срезаем плодоножку и заливаем кипятком на 5-ть минут.

режем лук

чистим картофель и режем его произвольно. Все равно ему суждено стать - пюре.

Обжариваем на сковороде лук с томатной пастой

Добавляем к нему нарезанные помидоры (очищенные от кожуры)

Берем две чашки красной чечевицы. Промываем в холодной воде.

Наливаем в кастрюлю воду.
Засыпаем чечевицу.
Когда вода закипит снимаем пенку и засыпаем картофель

Как только чечевица разварится добавляем зажарку

Варить суп до готовности картофеля

Выдавить 1/2 лимона в суп. Если лимон большой, то возьмите четверть. Лучше потом добавить лимонный сок, чем переборщить.

Пюрировать погружным блендером

Хорошо бы дать супу немного настояться

Разливаем по тарелочкам, украсив долькой лимона
Приятного аппетита.

P.S. Мой муж очень консервативный человек и готов всю жизнь есть котлеты с картофельным пюре и очень осторожно относится к заморской еде. А вот это блюдо он полюбил. И даже, что невероятно, выучил его название и сам просит иногда его приготовить.